Джинджифил - приложение за растителен ефект 2020

Последна актуализация на 29 юли 2020 г.

Джинджифил - преглед

Джинджифилът се радва на нарастваща популярност в Германия. Не на последно място, защото все повече навлиза в немските кухни. Но има още много какво да научите за това уникално растение. Изследователите потвърдиха, че джинджифилът с него биоактивни съставки срещу редица заболявания помага. Жителите на страните от Източна Азия използват тези свойства от хиляди години. Междувременно джинджифилът също ни стана известен Кухненска подправка и средства за защита установени. Особено в Англия джинджифилът е много популярен поради бившите си колонии в Източна Азия, както и много храни и напитки, преди всичко известният чай от джинджифил, да докажа.

Произход и разпространение на джинджифила

Джинджифил - външен вид и реколта

Джинджифилът принадлежи към семейство джинджифилови и ботаническото му име е Zingiber officinale. Той е многогодишно растение и може да нарасне до метър височина. Листата му са подобни на тръстика и наситено зелени. Това служи като основна издънка подземно и разклонено коренище, от които расте растението и което се използва като подправка и лек. Вътрешността на коренището е жълтеникава и има много ароматен вкус. Цветоносният колос, подобен на скала, има жълтеникави ръбове, появява се на дебело стъбло с дължина до 25 см и се разгръща в много малки цветя, които са лилави, жълти или лилави.

Отнема около 250 дни, за да бъдат събрани коренищата. Събират се обаче само части от него, за да може остатъкът да поникне отново. Тези нежни, млади джинджифилови луковици, известни още като зелен джинджифил, се предлагат за прясна употреба в кухнята. След около десет месеца растеж листата на растението пожълтяват, едва тогава грудките се събират за подправката джинджифил. Този ще смлян на прах след изсушаване и след това е горещо или леко в зависимост от метода на производство и приготвяне. Както всички прахове от подправки, смленият джинджифил не трябва да се съхранява твърде дълго. В противен случай ще загуби вкуса и аромата си.

Сортове джинджифил

Съществуват множество различни видове джинджифил, които се различават по вкус и външен вид в зависимост от региона на произход.

Австралийски джинджифил: Леко влакнест джинджифил, много мека топлина
Бразилски джинджифил: Особено продуктивен, характеризиращ се с големи грудки.
Фиджи джинджифил: Малко влакна и високо съдържание на влага.
Индийски джинджифил: Леко сладникав и лимонов аромат.
Ямайски джинджифил: Много интензивен аромат.
Нигерийски джинджифил: Малък аромат, но много горещ.
Тайландски джинджифил: Обикновено се разбира, че означава калган. Тази грудка също принадлежи към семейство джинджифилови и има интензивен и остър вкус.

Съставки на джинджифил

Джинджифилът мирише приятно ароматно, но вкусът му е лют и пикантен. Съставките са отговорни за тази острота Gingerol и Shogaol. Джинджифилът е добит за първи път в края на 19 век. Получената остра кафява паста се нарича олеорезин. От тази паста са получени Gingerol и Shogaol. През годините учените откриват други биоактивни съставки. Ето как джинджифилът съдържа етеричните масла Zingiberol и Zingiberen, смолисти киселини, както и витамин С и важни минерали. За храносмилателния и укрепващия стомаха ефект Борнеол и Цинеол отговорен. Но има още много какво да научите за ефектите на джинджифила. Освен черен пипер, джинджифилът дълго време беше единствената люта подправка. Едва когато вносът на лют червен пипер от Америка се промени.

Използване на джинджифил като подправка

Знаете ли, че английският термин за джинджифил, джинджифил, се използва и като синоним на червенокосите хора? Произходът на това име вероятно се крие в цвета на изсушения джинджифил.

Джинджифилът като лечебно средство

Това, което източните азиатци са знаели отдавна, западните учени сега потвърдиха въз основа на обширни изследвания: Джинджифилът помага срещу цял набор от заболявания. Той стимулира всички органи, има витализиращо и мускулно отпускащо действие. Той също получава такъв антибактериални и антивирусни ефекти приписван. Той също трябва Насърчават кръвообращението и инхибират съсирването на кръвта. Чаят от джинджифил може да осигури облекчение при главоболие, настинки, втрисане, кашлица и катари и затопля отвътре. Джинджифилът е полезен и при много храносмилателни проблеми като метеоризъм, запек, подуване на корема, стомашно налягане, дискомфорт след ядене на мазни храни, както и гадене и повръщане. Според последните изследвания джинджифиловият прах също така облекчава болката и намалява отока при ревматизъм, артрит, мигрена, напрежение и спазми. Джинджифилът отдавна е известен като лек срещу морска болест както в колата, така и при пътуване с кораб. Под каква форма се използва, захаросан, като таблетки или с джинджифилов ейл, зависи от индивидуалните предпочитания. Последните изследвания показват, че съставките на джинджифила имат положителен ефект върху центъра за повръщане и по този начин могат също да намалят гаденето по време на химиотерапия.

Джинджифилът може да се използва и с положителни ефекти в случай на бременност. Със своя витализиращ ефект джинджифилът също е идеален спътник при стрес, хронична умора и изтощение. Пресният или захаросаният джинджифил се възприема от някои като твърде горещ и дразнещ за лигавиците.Тук капсулите или таблетките от джинджифил могат да помогнат за лечебни цели. От няколко години използваме и джинджифил във ветеринарната медицина, особено при конете. The Съставки Gingerol и Shogaol трябва да бъде противовъзпалително и стимулиращо метаболизма при възпаление и артроза.

В азиатската медицина лечебната сила на джинджифила се използва от хиляди години, особено в индийската Аюрведа. Храненето и аюрведичната медицина са заедно. Казва се, че джинджифилът влияе върху трите доши и предотвратява натрупването на вредни ама - които ние наричаме шлаки - в тялото. Следователно се нарича универсално лекарство, което увеличава храносмилателния огън. Така че джинджифилът се брои една от най-важните и най-добрите подправки в Аюрведа, който се използва в почти всички ястия. Използва се също за физическо и духовно прочистване и се яде по-често, особено преди и по време на религиозни празници. Няколко филийки пресен джинджифил, сварени във вода, са идеална напитка за всеки ден. Тази джинджифилова вода укрепва Kapha с мед, твърде силната Pitta се отслабва с каменна захар и Vata се подобрява с каменна сол. В Индия и Китай джинджифилът също е афродизиак, универсална любовна подправка, особено в комбинация с риба.