Джинджифил Петра Мария Шмит - Хранителни съвети - Милтенберг
Джинджифилът расте в тропиците и се предпочита да се отглежда в страни като Индия, Виетнам, Китай и Япония. Джинджифилът се счита за подправка и лечебно растение. Неговите основни компоненти са етерични масла и смолисти киселини, а джинджифилът съдържа също храносмилателни, укрепващи стомаха, апетит и стимулиращи циркулацията вещества, както и остри вещества и витамин С, магнезий, желязо, калций, калий, натрий и фосфор.
Джинджифилът е една от добре познатите кухненски билки и подправки, както пресни, така и сушени и смлени. Настъргано парче се дава малко след готвене или печене, в супи или върху пиле. Добре се комбинира с домашни птици, агнешко месо или с риба и морски дарове. Предлага се чист или в смеси (къри, лютеници, конфитюри, сосове) като подправка. Меденки, оризов пудинг, плодова салата, чай и плодови студени купички също могат да бъдат рафинирани със смлян джинджифил.
Джинджифилът има дезинфекционен ефект срещу бактерии и вируси, той стимулира кръвообращението, предотвратява повръщане и гадене, увеличава производството на жлъчка и като цяло стимулира храносмилането. Джинджифилът е официално признат за лечебно растение в Германия от 1988 г. и на ефективната грудка се приписват повече от 20 фармакологични свойства.
Като чай от джинджифил може да помогне при бронхит, чернодробни проблеми и ревматични оплаквания. Чаят стимулира циркулацията и насърчава производството на пот, тъй като съставките разширяват кръвоносните съдове. Чревната активност и храносмилането също се стимулират от чай от джинджифил, а симптоми като спазми, запек, метеоризъм и гадене са доказано облекчени. Благодарение на своя антибактериален и антивирусен ефект, джинджифилът е ефективен срещу възпаление, гингеролът, който съдържа, инхибира възпалителните реакции на имунната система и същевременно има болкоуспокояващ ефект. Например, чай от джинджифил може да се използва срещу възпаление в устата и гърлото и при болки в гърлото, диария или световъртеж. И предотвратява тромбоза, стесняване на артериите и инфаркти.
Ако наближава настинка, чай от джинджифил има превантивен ефект. Ако вече ви е хванало, антипиретичното и болкоуспокояващото действие на напитката облекчава симптомите също както някои химически агенти.
Чаят от джинджифил също е отлично средство за отслабване или стимулиране на метаболизма.
Приготвяне на чай от джинджифил (250ml):
Накълцайте 5 - 6 филийки джинджифил (не отстранявайте кожата!)
Изсипете вряла вода върху парчетата джинджифил или джинджифиловата пулпа
Оставете чая стръмен за около десет до двадесет минути
В зависимост от вашия вкус, малко мед
Специален съвет: Лечебните свойства на джинджифила се увеличават чрез добавяне на малко чесън. Освен това джинджифилът неутрализира миризмата на чесън!