Джинджифил, омекотител - Здраве
Това растение, подобно на тръстика, принадлежи към семейство джинджифилови. Дебелите му грудкови корени се използват от древни времена както за кухненска подправка, така и за лечение.
Джинджифилът е тропическо многогодишно растение с грудкови корени. Всяка година тя носи 1 метър дълго стъбло с тънки, ланцетни листа, жълти и лилави цветя. Използваема част от корена. Той расте само на открито в топъл климат, но може да се отглежда и в нашата оранжерия.
Подправката е самата подложка, която е ароматна, остра. Вкусът на ароматното му масло съдържа захар, нишесте, смола, смолиста киселина.
Ужилва съвсем различно от пипер или чили.
История на джинджифила
Джинджифилът вече е в K.e. Pen Cao Qing, първата голяма китайска билкова книга, публикувана около 3000 г., я споменава като важно лекарство. Джинджифилът е една от основните подправки в китайската и индийската храна, използвана от индийците за готвене и храносмилателни проблеми. Преди религиозни празници, за да не обидят боговете си с дъха си с мирис на лук, те са яли пресен джинджифил, за да направят дъха си сладък, приемлив за боговете.
Поради храносмилателните му свойства, древните гърци са го яли с хляб след големи ястия. По-късно джинджифилът е включен в хляба, следователно и меденките. Той също така изигра значителна роля в търговията с подправки през Средновековието.
Гърците често го консумирали след хранене, а индийската и китайската кухня го използвали за овкусяване на меса и по-трудно смилаеми храни.
Лечебни ефекти на джинджифила
По отношение на терапевтичния му ефект едно от най-старите растения, използвано като лекарство. Според традиционната индийска аюрведическа медицина джинджифилът укрепва не само тялото, но и душата. подобрява интелигентността, прави ви по-решителни. Китайски моряци дъвчеха корен от джинджифил срещу морска болест.