Джинджифил - бонбони и шоколадово покритие малък джинджифил; ck и сладкарски форум
Член от 05/04/2006
7 959 публикации (1,49/ден)
някой някога захаросал ли е джинджифил и да го е покривал с шоколад?
работи и си струва усилията?
Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)
Представям си, че това е много сложно. Захаросва се със захарен разтвор.
Не намерих нищо за това в базата данни, може би някой ще се свърже?
Член от 15.10.2006 г.
252 публикации (ø0.05/ден)
Така че имам рецепта за бонбони, отнема една седмица, отнема няколко минути всеки ден, не отнема много време, с изключение на първия и последния ден, трябва да планирате малко по-дълго, нямам го напълно в главата си, но това е за плодове, Не знам дали можете да бонбоните джинджифил по този начин.
Ако не може да се намери никой, който вече е захаросал джинджифил директно, бих искал да подскажа рецептата за плодови бонбони тук.
Член от 05/04/2006
7 959 публикации (1,49/ден)
може би все ще има някой
Член от 31 март 2007 г.
626 публикации (ø0.13/ден)
Вече захаросах джинджифил, не е толкова сложно. Ако се върнете утре, ще намеря моята рецепта.
Член от 15.10.2006 г.
252 публикации (ø0.05/ден)
евентуално да се оплаквате от плодове по някакъв начин, че не се вдигат -> оставете на топло място за 24 часа
2 Изсипете сиропа, смесете с 60 g захар, разтворете, оставете да заври - оставете да стръмни за 24 часа
3. Повторете на следващия ден и на следващия ден
4. На 5-ия ден отцедете плодовете и сиропа върху тенджера, добавете 90 g захар, разтворете, след това добавете плодовете, бавно оставете да заври (винаги разбърквайте добре), оставете да къкри за 3-4 минути, сложете в купа и оставете да престои 48 часа
5. след това повторете цялото нещо отново (след казаните 48 часа),
6. и отново след още 48 часа, ако сиропът няма консистенция като мед, кипнете отново и оставете да престои четири дни.
7. Извадете плодовете от сиропа, оставете ги да се отцедят и след това ги оставете да изсъхнат във фурната при 50 ° C, като ги обръщате от време на време, докато станат хубави и сухи и вече не лепнат.
Това е всичко, наистина не е много, но вие сте заети всеки ден. Не знам как работи с джинджифил (предварително приготвяне и т.н.), но eveandrea може да добави това.
Член от 31 март 2007 г.
626 публикации (ø0.13/ден)
така че ето ме с моята рецепта:
ГЛАЗЕН ДЖИНФИКЪР
500 г млад, обелен джинджифил, нарязан на резени с дебелина 2-3 мм
3 чаши захар
1 необработен лимон, обезкостен и нарязан на филийки
1 чаша кленов сироп
Груба захар
Поставете джинджифила в голяма тежка тенджера, покрийте джинджифила с вода. Бавно оставете да заври, намалете котлона, сложете капака и оставете да къкри около 20 минути, докато джинджифилът се сготви (тест с нож). (По-дълго с по-стар джинджифил). Добавете 1 чаша захар, разбъркайте и оставете да заври. Вземете далеч от огъня. Покрийте и оставете да почива при стайна температура за една нощ.
Отстранете капака, бавно оставете джинджифила да заври, оставете да къкри 15 минути. Добавете лимон и 1 чаша кленов сироп. Оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате от време на време. Свалете огъня. Покрийте и оставете да почива при стайна температура за една нощ.
Свалете капака, оставете джинджифила да заври, разбърквайте по-често. Добавете 1 чаша захар, оставете да къкри в продължение на 30 минути, като често се разбърква. Добавете още 1 чаша захар до кипене. Свалете огъня. Поставете капака и го оставете да почива една нощ при стайна температура.
Бавно оставете да заври без капак, намалете котлона. Оставете да къкри внимателно и бавно, като бъркате често, докато джинджифилът стане прозрачен и сиропът се свари гъсто (около 45 минути). Изсипете сиропа в чаша и го използвайте за други препарати. Отстранете лимоновите клинове (вкусен вкус!), Поставете джинджифила върху хартия за печене, не оставяйте да изсъхне за една нощ.
Оваляйте изсушения джинджифил в едра захар. Съхранявайте в добре затварящи се стъклени буркани.
Създадох рецептата, като смесих няколко рецепти и установих, че е най-удобна. В крайна сметка не е много скъпо. Важно е да кипнете бавно и да се сгъсти на 4-ия ден: нещо може да изгори!