Джинджа готви 3 килограма за 3 дни - домашни хапчета за отслабване
Европейска, източноевропейска и централноазиатска кухня с екскурзии по цял свят.
страници
Сряда, 14 ноември 2012 г.
3 килограма за 3 дни - домашни хапчета за отслабване
Да, исках и заглавие с добри оценки. И мога да предложа три килограма за три дни: нагоре, а не надолу. Но това е разделянето на космите сега, нали?
Този десерт е идеален за дислексици на гърба като мен. Там нищо не се пече и аз си знам как се пече.
Вероятно сте запознати с турската баклава - Веднъж публикувах един сърдечен вариант тук.
Намерих опростена, но пристрастяваща вариация в третата готварска книга на Сталич Ханкишиев и веднага я определих като десерт на нашата азербайджанска готварска среща.
Можете също така да увиете парчетата до 3 дни предварително и да ги съхранявате в хладилник - идеално за по-голямо меню или парти. Просто запържете и оставете да вкуси. Страхотни неща!
За голяма купчина (50-70 броя):
опаковка фило, юфка или тесто за щрудел (10 листа)
200 г орехови ядки
150 г кафява захар
избистрено масло или гхи за пържене
Печете орехите на сух тиган или във фурната, докато ухаят ароматно. Оставете да се охлади, накълцайте или грубо смилайте (месомелачката също работи) и смесете със захарта.
Винаги се уверявайте, че филените сладкиши са покрити, в противен случай те ще станат крехки и вече няма да могат да се оформят. Изваждайте само по един лист наведнъж и го нарязвайте на ленти с ширина около 5 см. Повиването изисква малко практика, но работи като по часовник след 3-4 част.
Затова вземете лента и сгънете горния ляв ръб в долния десен ъгъл, така че да се създаде триъгълник отгоре. Сега сгънете върха надолу и след това отново сгънете триъгълника, така че отворът на създадения джоб да сочи към останалата част от лентата.
Сега в тази торба има около чаена лъжичка пълнеж и лентата е увита около нея. Залепете ръба с малко вода. Така че пахлавата може да се прибере в хладилника.
За финал просто загрейте достатъчно избистрено масло в тиган - триъгълниците трябва да се носят свободно в него - и изпържете баклавата от двете страни.
Обезмаслете върху кухненска кърпа. Те вкусват най-добре горещи от тигана.
Можете, разбира се, да замените орехите с други ядки по ваш избор и да промените количеството захар. Сталич предлага да се направят триъгълниците от оризова хартия, вместо от сладкиши. Можете да го получите като замразени стоки (спечелено тон тесто) от азиатци. Все още не съм го пробвал, но звучи много обещаващо.
Може би ще го изпробвате?
Има още снимки в Тина, ако кликнете тук.