Какво всъщност е вътре в McDonald’s Chicken McNuggets 2020 - здравословна паста
Съдържание:
McDonald's стартира като месен бургер през 1948 г., но световноизвестната верига за бързо хранене предлага друго високо протеиново месо - пилешко месо, тъй като специално оформеният McNugget дебютира през 1983.
Видео на деня
Може би онези миниатюрни пържени парчета, които са толкова легендарни, колкото Биг Мак или Квартал Паундър, изглеждат безобидни на повърхността. И през годините Макдоналдс добави сосове за потапяне, които правят тези парчета с размер на хапка привлекателни за вкуса на почти всички - възрастни и деца.
Бялото месо от домашни птици има по-малко наситени мазнини от червеното месо. Макар че това изглежда като здравословна полза, другите съставки на McDonald's правят хранителната му стойност съмнителна. Ако не сте твърде мръсни или прекалено пилешки, за да чуете всички подробности, прочетете за няколко къса от истината за тези малки златни екстри.
Така че, докато McNuggets се правят "със 100 процента USDA пиле клас А", като McDonalds. com казва, че няма как да разберем какъв процент от целия къс е всъщност пиле.
СОЗНАНОТО: McDonalds McNuggets (размер на порцията от 6 парчета, 3,4 унции)
Кой е вашият любим сос Не забравяйте да проверите съставките! Кредит за снимки: fkruger/AdobeStock
ДЕТЕКТИВИТЕ: д-р Кристофър Охнер, научен сътрудник в Нюйоркския изследователски център за хранене при затлъстяване в болничния център „Сейнт Лука Рузвелт“. Охнер е много запознат с менюто на Макдоналдс. Преди няколко години той проведе свой собствен диетичен експеримент "Super Size Me": всеки ден в продължение на два месеца яде по едно хранене в ресторант за бързо хранене като част от проучване.
ХРАНИТЕЛНА ЕТИКЕТКА: Без сос: 280 калории, 18 грама мазнини, 18 грама въглехидрати, 13 грама протеин, 0 грама захар, 540 милиграма натрий, 1 грам фибри.
С барбекю сос: 330 калории, 18 грама мазнини, 29 грама въглехидрати, 13 грама протеин, 10 грама захар, 800 милиграма натрий, 1 грам фибри.
СЪСТАВ: Пилешки McNuggets: Бяло пиле без кости, вода, модифицирано хранително нишесте, сол, подправка (автолизиран екстракт от дрожди, сол, пшенично нишесте, естествени аромати [ботанически източник], шафраново масло, декстроза, лимонена киселина), натриев фосфат, естествен аромат (ботанически източник) . Разбити и панирани с: вода, обогатено брашно (избелено пшенично брашно, ниацин, редуцирано желязо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиева киселина), жълто царевично брашно, избелено пшенично брашно, хранително нишесте модифицирано, сол, издънки (бакпулвер, натриев хидроксид), пирофосфат, натриев алуминиев фосфат, монокалакатен фосфат ), Подправки, пшенично нишесте, декстроза, царевично нишесте. Съдържа: пшеница.
* Произведено в растително масло (масло от рапица, царевично масло, соево масло, хидрогенирано соево масло с добавена TBHQ и лимонена киселина, за да се запази свежестта). Произведено в растително масло (масло от рапица, царевично масло, соево масло, хидрогенирано соево масло с добавка TBHQ и лимонена киселина, за да запази свежестта). Диметилполисилоксан, добавен като антипенител.
Tangy Barbeque Sauce: високофруктозен царевичен сироп, вода, доматено пюре, гроздов оцет, дестилиран оцет, сол, соев сос (вода, пшеница, соя, сол), модифицирано нишесте, подправки, декстроза, соево масло, естествен аромат на дим (растителен източник), ксантанова гума, Карамелен цвят, чесън на прах, целулозна смола, сушени люти чушки, ябълчена киселина, естествен аромат (източник на плодове и зеленчуци), лук на прах, натриев бензоат (консервант), янтарна киселина. Алергени: пшеница и соя.
Колко всъщност е пилето в McDonalds McNuggets?
С изброените над 30 съставки е лесно да се види как всъщност пилето играе второстепенна роля в McDonald's McNuggets. Снимка: buhanovskiy/AdobeStock
Винаги е добре да видите действителната храна, посочена като първата съставка - бяло пиле без кости.
„Първият елемент на етикета за хранителна стойност означава, че храната съдържа повече от този елемент, отколкото която и да е друга отделна съставка“, каза Охнер. Така че, докато McNuggets се правят "със 100 процента USDA пиле клас А", като McDonalds. com казва (пише "направено с" не "направено", посочи Охнер) няма начин да се разбере какъв процент от целия къс всъщност е пиле.
"Бялото пиле без кости е почти изцяло протеин и има феноменално съотношение протеин към грам по-малко от 20 процента мазнини", обясни Охнер. "McNuggets, от друга страна, имат много посредствено съотношение 0,046 протеин: kcal, с 57% kcal мазнини. Това изглежда предполага, че другите съставки, освен пилешкото, са основните двигатели на профила на макроелементите", каза той.
С изброените над 30 съставки е лесно да се види как пилето всъщност играе второстепенна роля в това ястие. Това също може да обясни защо пилето изглежда е изчезнало в тревожно видео с интервал на видео през YouTube през март 2013 г. (вижте връзката по-долу в раздела Ресурси на тази статия), което показва McNuggets при стайна температура за период от два дни.
Когато Охнер сам извърши този експеримент (остави го в хладилника за 10 дни), така нареченото пиле в парчетата McNuggets остана непокътнато. Тази тревожна мистерия остава неразгадана.
Знаете ли, че McNuggets са с 57 процента мазнини?
Света крава, ъ-ъ, пиле: McNuggets са с 57 процента мазнини!
Страхотно изгаряне на мазнини може да бъде хидрогенирано соево масло, което е заредено с транс-мазнини. "Не предполагам, че има много такива, защото наситените мазнини са относително ниски", каза Охер. "Някои от тях обаче почти сигурно са все още частично хидрогенирани, което също е консервант."
Какво, по дяволите, е TBHQ (третичен бутил хидрохинон) и защо е в McNuggets?
McNuggets изглеждат толкова невинни, седнали на тази сива маса, знаете ли, че съдържат TBHQ, свързан с гадене, ADHD и увреждане на ДНК? Снимка кредит: rez-art/iStock/Getty Images
Можете да разпознаете тази трудна за премахване съставка (оттук и съкращението) от нашия конспект „Какво всъщност е в тези пържени картофи на Макдоналдс“ (вижте връзката по-долу в раздела „Ресурси“).
Този мощен петролен консервант (намиращ се също в бои, лакове, пестициди, козметика и парфюми) може да се използва, за да помогне на пилето и другите съставки да запазят различните си форми.
Яде се в големи дози - и е трудно да се определи точно колко да се добави към McNuggets - този химикал може да бъде токсичен.
Възможните нежелани реакции включват гадене, делириум, колапс, шум в ушите (звънене в ушите) и повръщане. Някои изследвания го свързват с хиперактивност при деца, астма, ринит, дерматит, симптоми на ADHD и безпокойство.
Също така, проучвания върху животни съобщават, че това може да причини увреждане на ДНК. Това нарастващо научно доказателство беше достатъчно за McDonald's да премахне напълно тази лоша новина от версията на техните McNuggets, продавани във Великобритания.
О Америка, можем ли ние, като британците, да се възползваме от тази възможност, за да изпратим съобщение относно загрижеността за здравето на нашите граждани?
Британците не означават диметилполисилоксан, но американците го ядат в своите McNuggets
Ето още една съставка, която британците няма да имат в своите McNuggets: диметилполисилоксан. Но американците все пак го ядат.
Тази пяна на основата на силикон е премахната от списъка на McNugget във Великобритания по основателна причина.
Докато Макдоналдс. com признава, че „в растително масло се добавя капка добавка, за да се предотврати просто пяна на повърхността, която се появява естествено при готвене“. Това, което не ви казва, е, че същият този химикал се намира в глупав кит, контактни лещи, медицински изделия, шампоани, смазочни масла, топлоустойчиви плочки и гръдни импланти.
„Нито едно проучване не предполага никакви токсични ефекти - каза Охнер, - но определено е грубо да се мисли.“
Автолизиран екстракт от дрожди, a. к. а. MSG във вашите McNuggets
Това дете също е скептично настроено към McNuggets. Той не иска да яде диметилполисилоксан. Кредит: KidStock/Blend Images/Getty Images
Тази подла съставка - Autolysed Yeast Extract в McNuggets Spice - съдържа мононатриев глутамат (известен също като MSG), който McDonald's може да използва, за да създаде илюзията, че получавате повече протеини с всяка хапка, отколкото всъщност сте.
Този евтин, подобряващ вкуса пълнител е одобрен от FDA (въпреки че около 15% от американците страдат от MSG чувствителност и изпитват главоболие, гадене и сърцебиене, когато го консумират).
Въпреки това, дори и да не сте от хората, които са засегнати от чувствителност към MSG, MSG в рецептата на McNuggets все още е подъл начин за измама на потребителя от истинско пиле (сериозно колко птици има в него) Неща? (!), Спестете разходи и избягвайте да поставяте думата "MSG" на етикета.
Тези McNuggets също съдържат натриев алуминиев фосфат
Ключовата дума тук е „алуминий“. Знаете ли, сребристият метален елемент, с който облицовате рафта на фурната си преди печене или печене?
Охнер обясни, че тази съставка е синтетично направена от алуминий, както и от фосфорна киселина и натриев хидроксид.
Макар че всичко това звучи много неприятно, функцията му не е да ви примами, а като втасващ агент, който често се използва в брашни смеси, като панираната част на McNugget.
По отношение на своята безопасност FDA позволява дневен прием на алуминий от 10 до 100 mg, стига McDonald's да остане в този диапазон, това е в рамките на законовата граница.
Окончателната присъда за McDonald's Chicken McNuggets
СЪДЪРЖАНИЕТО: Въпреки че се прави от тънко, бяло месо пиле, McNonald's McNuggets са всичко друго, но не и здравословни и хранителни. Така че, ако решавате дали да играете McNugget или не, тогава най-добре е да летите в кокошарника (точно като изчезващите бели неща в YouTube Видеоклиповете могат да се гледат, като следвате връзката по-долу в раздела Ресурси.