Джейми Оливър Рецепта за задушен заек

Заек, бяло вино, чушки, аншоа, бяло вино, розмарин, зехтин, чесън, Италия,

Време за подготовка:

Време за готвене: 1h30

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

1 цял заек на парчета с вътрешности
(Вместо това можем да имаме пиле, ако не харесваме зайци)
50 G панчета или обикновен бекон
Зехтин
50 г масло
2 червени чушки
2 жълти чушки
1 глава чесън
Малък куп пресен розмарин
1 малка тенекия аншоа в масло
300 мл бяло вино
Оцет от бяло вино
Солено-черен пипер

бяло вино

Подготовка:

Загрейте фурната до 190 °. Нарежете панчето на 2 см лардони.
Подправете обилно парчетата заек и неговите вътрешности със сол и черен пипер, след което ги намажете с 1 ч.л. Зехтин и хвърляне, за да ги покрие добре.
Разтопете 50 масло в голяма устойчива на фурна чиния на умерен огън. Добавете всички парчета заек без вътрешностите и варете 5 минути или до златисто кафяво, като редовно обръщате, докато засявате чушките и ги късате на парчета.