DZG - Без глутен на живо - Диета
Въпрос 1: Кои храни съдържат глутен?
- Всички продукти, направени с пшеница, спелта, ръж и ечемик, съдържат глутен. Конвенционалните хлебни изделия и тестени изделия като хляб, кифлички, сладкиши, юфка и пица, но също така бира и малцова бира са табу за засегнатите от целиацея. Членовете на DZG получават актуален списък на храни без глутен, но също така и лекарства без глутен и продукти за грижа от DZG .
Въпрос 2: Без овес и лимец без глутен? Как е напр. със зелена сърцевина?
- Спелта, наличните в търговската мрежа овес и зеленчуци принадлежат към целиация-активните зърнени култури. В науката е безспорно, че спелтата и зелените ядки, както и напр. Пшеницата трябва строго да се избягва.
Според новите открития обаче овесът се толерира от преобладаващото мнозинство от засегнатите, но само ако е един сорт и е бил отглеждан и преработен отделно за хора с цьолиакия и поради това не е бил замърсен с други зърнени култури, съдържащи глутен. Този овес се нарича "без глутен овес- Отбелязано. Дали засегнатото лице понася овес, трябва да бъде изпробвано индивидуално под лекарско наблюдение. Преди това обаче засегнатото лице трябва да е без симптоми и антителата да са в нормални граници. Повече информация за това и отношението на DZG можете да намерите на:
Безглутенова диета/любопитни факти/овес.
Въпрос 3: Ами така нареченото „безглутеново пшенично нишесте“?
- Можете да намерите подробни обяснения в:
Хранене без глутен/Полезна информация/Безглутеново пшенично нишесте.
Въпрос 4: Как да разберете кои храни не съдържат глутен?
- Много храни без глутен могат да бъдат разпознати от потребителите чрез специалното DZG тестово уплътнение - „зачеркнатото Г„ hre “. Въпреки това, храните, които не съдържат естествено глутен, като минерална вода или сирене, не е необходимо да бъдат изрично етикетирани. Това би било доста объркващо за потребителите. И обратно, обаче, може да се види кои храни съдържат глутен. От ноември 2005 г. всички опаковани продукти, съдържащи глутен, трябва да бъдат етикетирани съответно. От 13 декември 2014 г. това важи и за така наречените насипни стоки. Храната се счита за безглутенова, ако съдържа не повече от 2 милиграма на 100 грама (20 ppm) глутен. За да се осигури правна сигурност, много производители отбелязват и върху опаковката, че продуктът може да съдържа „следи от глутен“, въпреки че нито една от съставките на храната не съдържа глутен. Това е възможно, ако безглутенови и съдържащи глутен храни се произвеждат едновременно.
Въпрос 5: Мога ли да ям продукти с минимално количество?
- Можете да намерите подробни обяснения тук: Хранене без глутен/Полезна информация/Идентификация на следи
Въпрос 6: Къде мога да намеря храни без глутен?
- Храни без глутен могат да бъдат намерени в почти всички по-големи супермаркети, аптеки и магазини за здравословни храни. Дискаунтерите също редовно предлагат храни без глутен под формата на специални предложения.
Има общ преглед на източниците на доставка в зоната за членове на нашата начална страница. Тримесечното списание за членове на DZG предоставя и редовна информация за нови оферти.
Въпрос 7: Има ли бира без глутен?
- Да, има специално изработени продукти за пивоварство без глутен. Можете да намерите източници на доставка в списъка на храни без глутен или в областта за членове на началната страница.
Въпрос 8: Има ли домакини без глутен?
- Да, информация може да бъде намерена на:
Хранене без глутен/Полезна информация/Безглутенови домакини.
Можете да намерите източници на доставка в списъка на храни без глутен или в областта за членове на началната страница.
Въпрос 9: Какво се случва, ако някой засегнат от целината погълне глутен?
- При цьолиакия приемът дори на малки следи от глутен може да доведе до възпаление на чревната лигавица. Вили, отговорни за приема на хранителни вещества, регресират. В резултат на това повърхността на тънките черва става все по-малка и вече не може да абсорбира достатъчно хранителни вещества за тялото. Последствията обикновено са симптоми на дефицит.
Въпрос 10: Къде мога да намеря рецепти за готвене и печене без глутен?
- С началото на членството си всички членове на DZG получават обширна колекция от рецепти с рецепти за печене без глутен. База данни с рецепти за ястия без глутен е достъпна и онлайн. В допълнение, индивидуални рецепти могат да бъдат поискани по всяко време от офиса на DZG.