Дворцова агнешка супа Рецепта Вкусни рецепти

Дворцова агнешка супа рецепта

Състав:
30 dkg агнешко,
10 dkg смесени зеленчуци,
8 dkg мазнини,
10 dkg лук,
40 dkg агнешко,
1,5 л костен сок,
3 г естрагон,
1 г мащерка,
12 dkg ряпа,
5 dkg целина,
20 dkg картофи,
4 dkg брашно,
2 дл заквасена сметана,
1 cl естрагон,
сол.

Правим богат костен бульон от агнешки кости и смесени зеленчуци. Запържете нарязан на ситно лук в мазнина, добавете малкото агнешко кубче, сол и оставете да къкри в собствената му мазнина. Размразете прибл. С 1-5 литра филтриран костен сок. Подправете с наситнен естрагон и мащерка. Когато агнешкото е полумеко, сложете нарязаните на кубчета моркови, ряпа и целина в супата, последвани от подобно нарязаните картофи.

---