Двойната тежест на недохранването
Затлъстяването и недохранването сред популациите в Африка на юг от Сахара, Южна Азия и Източна Азия и Тихия океан отразяват бързите промени в хранителните системи, се казва в доклад, публикуван наскоро в The Lancet.
Бързите промени в храните през последните години доведоха до увеличаване на броя на недохранените или затлъстелите хора. По този начин е необходим нов подход за контрол на тези два проблема в засегнатите страни. Това са страни в Африка на юг от Сахара, Южна Азия и Източна Азия и Тихия океан, където населението има ниски и средни доходи. Повече от една трета от тези страни са имали припокриващи се форми на недохранване (45 от 123 държави през 90-те и 48 от 126 държави през 2010), според доклад, публикуван в The Lancet.
Промяната на хранителните системи кара много от живеещите в гореспоменатите райони да бъдат изложени през целия си живот както на недохранване, така и на затлъстяване по различно време от живота си, което се отразява на здравето им. Недохранването и затлъстяването на индивида също могат да окажат влияние върху потомството му.
„Изправени сме пред нова хранителна реалност“, каза главният автор на доклада д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие на Световната здравна организация. „Вече не можем да кажем, че само страните с ниски доходи са изправени пред недохранване, а страните с високи доходи - затлъстяване. Всички форми на недохранване имат общ знаменател - хранителни системи, които не осигуряват на всички хора здравословна, безопасна, достъпна и устойчива диета. Промяната на това ще изисква действия в хранителните системи - от производството и преработката, до търговията и дистрибуцията, ценообразуването, маркетинга и етикетирането, до потреблението и отпадъците. Всички съответни политики и инвестиции трябва да бъдат преразгледани радикално. "
В световен мащаб изчисленията показват, че почти 2,3 милиарда деца и възрастни са с наднормено тегло и че над 150 милиона деца са слабо развити според възрастта си. В страните с ниски и средни доходи тези проблеми засягат индивиди, семейства, общности.
Здравословният начин на живот, който започва с кърменето на бебето през първите две години от живота, след това продължава с консумацията на качествени и разнообразни храни (цели плодове и зеленчуци, фибри, ядки и семена, минимални количества преработено месо, наситени мазнини, сол и захар), намалява риска от недохранване и увеличава развитието на имунитет. Свръхпреработените храни, които са пряко свързани със затлъстяването, имат верижни ефекти: от една страна, те водят до изчезването на традиционните пазари, където се намират пресни храни, и това благоприятства развитието на супермаркетите, които започват да контролират селското стопанство в световен мащаб. увеличават риска от заболяване.