Движението идва с Доклада за апетита - иновации
Сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк. Нищо между тях, никаква закуска, нищо сладко, нищо така наречено здравословно. Защото: за да остане здраво, тялото се нуждае от периоди на гладуване между храненията.
Това би била препоръката, която диетолозите трябва да направят, за да приложат на практика констатациите от ново проучване на ETH Zurich. Изследователската група, ръководена от Маркус Стофел, професор в Института по биология на молекулярните системи в ETH Цюрих, показва важен молекулярен механизъм, който е в основата на заседналия начин на живот и по този начин затлъстяването. Изследователите представят своите открития в настоящия брой на списание Nature.
Гладът ви прави активни
Ключовият лост тук е транскрипционен фактор, наречен Foxa2. Транскрипционните фактори са протеини, които гарантират, че други гени се активират и трансформират в протеини. Foxa2 се появява в черния дроб, където влияе върху изгарянето на мазнини, но също така и в две важни нервни клетки в хипоталамуса, област на мозъка, която контролира ежедневния ритъм, съня, приема на храна и сексуалното поведение. Контролният елемент за активността на Foxa2 е инсулинът, както в черния дроб, така и в тази област на мозъка.
Когато хората или животните ядат храна, бета клетките в панкреаса отделят инсулин. Това инхибира Foxa2. Когато гладувате, т.е. когато гладувате, липсва инсулин и Foxa2 е активен. Изследователите показват, че в мозъка Foxa2 насърчава образуването на два протеина, MCH и орексин. Тези два невротрансмитери предизвикват различно поведение: поглъщане на храна и спонтанно движение. Когато бозайниците са гладни, те са по-внимателни и по-физически активни. Накратко: ловуват, търсят храна. „Всеки, който гледа котка или куче, преди да бъде нахранен, може да го види много добре“, казва Стофел.
Намерено обяснение за заседналия начин на живот
Изследователите откриха разстройство при затлъстели мишки: при тези животни Foxa2 е постоянно неактивен, независимо дали животните са на гладно или са наситени. Това обяснява феномен, който отдавна е известен, но не може да бъде обяснен: заседналият начин на живот на затлъстелите хора и животни. За да докажат това, изследователите са използвали генетичен трик за отглеждане на мишки, в чийто мозък Foxa2 е винаги активен, независимо дали току-що са яли или са трезви. Тези мишки произвеждат повече MCH и орексин и се движат пет пъти повече от обикновените животни, при които инсулинът Foxa2 е изключен след хранене или които са със затлъстяване. Генетично модифицираните мишки губят мастна тъкан и развиват по-големи мускули. Метаболизмът им на захар и мазнини е в разгара си и кръвните им стойности са значително подобрени.
Три хранения на ден са достатъчни
За Stoffel става ясно от това проучване: „Тялото се нуждае от периоди на гладуване, за да остане здраво.“ Освен това трябва да се гарантира добро телесно тегло. Ето защо той малко мисли за ядене на многобройни малки ястия през целия ден. По-добре да се храните правилно няколко пъти и междувременно да оставите място за глад. Тъй като инсулинът, който Foxa2 потиска, се отделя при всяко хранене, мотивацията за физическа активност и изгарянето на захар и мазнини значително намаляват.
Оригинал: Silva JP, von Meyenn F, Howell J, Thorens B, Wolfrum C, Stoffel M. Регулиране на адаптивното поведение по време на гладуване от хипоталамус Foxa2. Природата. Epub 2009 3 декември, doi: 10.1038/nature08589.