Двете правила в храненето Calin Cyfer Blog

Двете правила в храненето

Много внимателен начин на живот е класифициран като екстремистки от много читатели. Нормално е. Преди няколко години вегетарианците и аз изглеждахме странни. Въпросът е от къде до къде е този режим? Какво ме накара да подхождам към такъв стил на хранене, толкова далеч от сегашния стандарт? Отговорът е прост. Разчитам на инстинкта и две правила основно, което се опитвам да уважавам, когато ям.

Когато реших да стана вегетарианец, знаех доста неща за храненето. Знаех за калориите, че трябва да ядете по-малко, ако искате да отслабнете и трябва да избягвате преработена храна, особено E-храни. И двете. След като промених диетата си, интересът ми към храненето нарасна значително и за кратко време това се превърна в една от основните ми грижи.

Няма срам да се тревожите за това, което слагате в устата си. Казвам това, защото ми беше казано: "Но не се интересувате от нищо друго освен от храната?" Да, но е от решаващо значение всеки ден да си осигурявате най-добрата опция за храна. Храната е третата по важност човешка нужда след въздуха и водата. Живеем в свят, в който някои хора вярват, че гладът се преодолява с нездравословна храна, но в хранително отношение е показано, че опаковката, в която е опакована тази храна, е по-богата на хранителни вещества от самата храна.

Изучих и двата подхода, както духовен, така и чисто научен, за да променя диетата си. Четох за множество диети: вегетарианска, яйце-лакто вегетарианска, веганска, сурова веганска, рибарница, флекситарна, макробиотици, палео, нисковъглехидратна, без въглехидрати, средиземноморска, нискомаслена и т.н. ... В един момент всичко става объркан. Как хората стигнаха до такова разнообразие от храни, че един реши, че е нормално да яде само месо и изобщо никакви растения, а друг реши, че трябва да ядете само плодове? Как се справят останалите животни, без да знаем какво е макросъотношението за това, което ядат, без да знаем колко въглехидрати, мазнини и протеини има в храната, без да знаем дали са изпълнили изискванията си за желязо, магнезий и витамин D за този ден?

В крайна сметка реших да разчитам на инстинкта. Сетивата на тялото, вкусът, апетитът са се развили в продължение на стотици милиони години и не мога да ви излъжа. Справедливо е, че не лъжете тялото си с храна, която не съществува в природата.

Правило № 1 - Не комбинирайте храни и не използвайте подправки
В природата няма идея за сандвич. Мечката не хваща риба и я отвежда в гората, за да я напълни с малини, а след това я намазва с малко мед. Тя го изяжда на място. Предимствата на монохранните ястия:

Оптимално храносмилане. Тялото не се сблъсква с различни храни, които изискват различна среда за усвояване.
Не можете да ядете твърде много на маса с едно хранене. Когато ядете много видове храна по време на хранене, те стимулират сетивата ви и можете да надвишите мярката. Не е така по Коледа или Великден?
Това е единственият начин да разберете как тялото ви реагира на определена храна. Може да сте алергични към някои храни, без да знаете.
Принуждава ви да ядете качествена храна. Ако храната не е с добро качество, вече не можете да я скриете, като я комбинирате с други храни.

Подправките са още по-вредни. Те променят напълно вкуса на храната. Тялото се заблуждава и мисли, че яде нещо друго, с различен хранителен състав. Пример: ако искате да ядете маруля, яжте я такава, каквато е, без сол, олио, оцет, черен пипер, сирене и други добавки. Няма ли вкус различен? Тогава това означава, че не се нуждаете от тази салата. Ядете го, защото наистина искате другите съставки. Горното правило може да бъде формулирано както следва: Ако не можете да ядете една храна по време на хранене, не я яжте. Можете ли да ядете само праскови или банани или домати или зеле по време на хранене? Аз мога. Но можете да ядете само сол или черен пипер или люти чушки или олио по време на хранене?

Правило № 2 -Не променяйте храната по никакъв начин

не го пали
не го стискайте
не го изсушавайте
не го накълцвайте в кухненски робот или блендер

Структурата на храната се променя, когато я обработваме, така че начинът, по който тялото реагира, когато я ядем, се променя. След като се запали, изкривяването на храната е очевидно чрез промяна на консистенцията и вкуса, но също така, когато даваме храна чрез робота, вкусът се променя. Можете да експериментирате върху спанак. Спанакът има един вкус, когато се яде като лист, друг, когато се дава от робота, и друг, когато се вари. Изцеждането е по-малко вреден процес, но премахването на фибрите увеличава гликемичния индекс на храната и оказва неестествен натиск върху тялото, особено при пиене на големи количества плодов сок. Сушенето на храната би било добре само ако искаме да я съхраняваме, в противен случай се нуждаем от вода от тях.

Това са двете правила, които ме ръководят, когато търся най-добрия вариант за храна за тялото си. Уважавам ли ги всеки път? Разбира се не. Не винаги разполагам с най-добрите възможности и понякога съзнанието ми се нуждае от малко забавление, точно като вашето. Но когато ги уважавам, тялото ми се чувства най-добре.

Не оспорвам приноса на готвената храна в еволюцията на нашата цивилизация. Успя да ни осигури безопасен източник на храна, когато нямаше други възможности. Не оспорвам и рецептите. С тях можете да създавате ястия за радостта на ума. Ако обаче искате да дадете на тялото си ефективно гориво, трябва да следвате правилата по-горе. Ако една храна не може да се яде съгласно двете правила, това означава, че тя не е храна за хората, а ако може да се яде според двете правила, най-лесният начин е да я ядете такава, каквато е. 🙂