Две ослепителни вина, които отделят 101-годишната Академия от древните вина
Wine-dinners.com и Академията за древни вина
Категории:
Отиди на страница:
Търсене в категория:
В 17 ч. Започва решаващата и незаменима церемония по откриването на вината, поне моите, тъй като приятели ще дойдат със своите. La Romanée Conti 2000 има превъзходен корк и ароматът му веднага обявява удоволствия. Ще бъде чудесно вино за пиене. Nuits Saint-Georges 1899 има врат, покрит с восък. Под нея капачката е леко спусната. Вдигам много черен корк, който се разпада на няколко парчета. След почистване на вътрешната страна на врата, усещам много прах. Сух прах, който ме плаши, защото не виждам как виното би могло да се отърве от него. Rivesaltes 1914 също е покрит с восък, но от по-нов восък. Коркът идва цял, което показва, че бутилирането е само на няколко десетилетия. Ароматът е невероятно силен и топъл. Алкохолът изглежда важен.
Поканихме нашите приятели за 20:30 ч. И в 18:30 ч. SMS ми каза, че двама приятели ще пристигнат около 19:30 ч. "Това притеснява ли те?" ". Това е въпрос с един отговор! Но в 19:00 ч. Пристигат приятелите. Бийте се! Това ми позволява да отворя двете им вина, Meursault от 1996 г. с щедър и интензивен аромат и Sauternes от 1937 г., който идва директно от резервата Château, беше обобщен през 2007 г. и закупен през 2008 г. Той също е обещаващ. Тъй като имаме повече от час, преди да пристигнат останалите приятели, предлагам да пием салон от 1996 г., който не е в графика. Едва извадих капсулата и започнах да се бия със запушалката, която не иска да излезе, звънецът на вратата звъни! Бързо прибрах салона, който нямаше да е от значение преди шампанското, планирано за аперитива. Така че всички са там с час по-рано, но ние сме готови.
Аперитивът ще бъде поднесен с две шампански, едното от които току-що е пристигнало. За да му даде време да се възстанови от пътуването, което започваме с моето Шампанско Pol Roger 1971 . Капачката идва лесно и без никакви сътресения. Балонът липсва, но приятел ще ми покаже чашата си там, където мехурчетата се образуват по стените. Виното, тъй като е почти само виното, което пием, изглежда доста горчиво на първата глътка. Но ние сме планирали гъши дроб, който всеки разпространява, който играе успокояваща и омекотяваща роля за шампанското, което става оживено и приятно, с много характер. Всички го обичат, което ме успокоява, защото трябва да бъдете предупредени да приемате такива шампански, които са се превърнали във винени нотки, богати на интензивност и сложност.
The Шампанско Bollinger R.D. Extra Brut 1979 в много активния балон изглежда по-млад от него, тъй като идва след Пол Роджър. Цветът му е много млад, без признаци на стареене. Това е силна, много черупка от стриди, което кара жена ми, която я е усетила, да се чуди дали би било подходящо на входа, където се появяват стридите. Но имам планирано нещо друго, така че ние се наслаждаваме на това шампанско с гъши дроб. Именно неговата жизненост и благородство ме привличат. Чувствате се много вкусен от Джеймс Бонд.