Дъвчете кардамон
* Съдържанието ми е само с информационна цел и не замества съвети и лечение от лекар или алтернативен лекар. Изрично ви съветвам да се консултирате с Вашия лекар, фармацевт или алтернативен лекар, за да определите, излекувате или облекчите заболявания, неразположения или физически наранявания и ако имате някакви въпроси относно лекарствата, средствата, храненето и начина на живот.
Кардамон - лечебни семена с традиция
Кардамонът не само насърчава вкуса и смилаемостта, но всъщност също допринася за вътрешното затопляне на организма и принадлежи към групата на подправките.
Кардамонът принадлежи към семейство джинджифилови. Те растат като тръстика, образуват коренища, т.е. подложки, и развиват остър аромат, който обаче се различава значително от вкуса на корена на джинджифила. Подложката не се използва както при джинджифила, а семената.
Капсулите и семената трябва да се съхраняват сухи, хладни и защитени от светлина, след което ще продължат 1 година или дори повече. Трябва обаче да се използва в рамките на 4-6 месеца, тъй като ароматът се губи много по-рано
Зелен кардамон
Остра сладост с нотка на евкалипт, така е описан вкусът на зеления кардамон. Със своя фин, пикантен аромат, той се препоръчва особено за десерти, но се комбинира и със солени храни. В европейската пекарна обогатява предимно коледни сладкиши с екзотична нотка. Заедно с други далекоизточни подправки, зеленият кардамон прави меденките и коледните бисквитки уникални и по-лесни за смилане. В допълнение, сладък на вкус и приятно ароматизирани ликьори от зелен кардамон и топли напитки добавят специално докосване. Със зелен кардамон сладоледът и десертите стават вкусни специалитети.
Черен кардамон
Черният кардамон расте главно в Хималаите. Вкусът му е горчив и земен, малко като камфор, с опушен букет. Ето защо е по-подходящ като здравословна подправка за обилни ястия като печено агнешко и други месни ястия. Колкото по-дълго стои ястието, толкова по-интензивен е вкусът, поради което ястията често се приготвят предния ден. Неговият опушен аромат възниква, когато деликатните семена са изсушени. В Хималаите това обикновено се прави на открит огън. Къри с аромат на черен кардамон, ястия от месо, птици и ориз.
Четирите вида кардамон, използвани в китайската медицина, принадлежат към групата лекарства, които с ароматния си ефект се наричат „трансформираща патологична влага“. Индикация биха били прекомерни изисквания към вътрешните храносмилателни функции чрез храна, влажно или влажно време, твърде много работа или психологически стрес.
Симптомите могат да бъдат: умора, отвращение, подуване на корема, подуване на корема, загуба на работоспособност, загуба на апетит. Когато тази „патологична влага“ се изчисти от разтварящия, всеобхватен и стимулиращ ефект на кардамона, главата и стомахът са свободни и човекът може отново да се обърне към живота. Допълнителният понижаващ ефект на кардамона има едновременно укрепващ и успокояващ ефект.
Ако оставите леко странния, остър, интензивен аромат на кардамон да действа върху вас, можете да усетите малко как тези аромати могат да върнат стомаха ви в ред. Физиологичните ефекти могат да се прочетат от вкуса. Естествените смеси от вещества не мамят. Ефектът им се вижда от вкуса.
Ако е възможно, трябва да използвате само естествени вещества за готвене. Подправките от тропиците придават на нашата по-хладна част от света част от своята топлина.
Кардамонът се предлага като затворена капсула, като могат да се използват вътрешните зелени и черни семена. Цели капсулови капсули могат да се дъвчат и да помогнат при разстройства на стомашно-чревния тракт.
Семената на кардамона могат да се смилат от едри до фини, в хаванче или в кафемелачка. Купих си кафемелачка за моите билки и подправки. Кафето се смила в това, защото кафето на прах лесно приема вкуса на предварително смлените подправки.
Приложение на кардамон
Има много традиционни рецепти за използване на кардамон в кухнята, а хоби и професионалните кухни обичат да експериментират с универсалната, здравословна подправка. В допълнение към своите ползи за здравето и ароматични свойства, кардамонът се прави полезен и популярен в много отношения. Семената се смилат, смачкват или на капсули и се комбинират с други храни или луксозни храни.
Кардамонът не трябва да липсва в бисквитките, като нашите вкусни талери за спекулус, пипер ядки, борови дървета, меденки и тесто за меденки по Коледа. Затоплящите топли напитки като подправен чай, чай от канелен цвят или чай от прясна мента придават на кардамона неподражаем вкус и аромат.
Сладникавият и леко пикантен аромат на кардамон също много добре се хармонизира с десертите и дава, например, поширани смокини, ягоди, потопени в шоколад и дати от кафе, които определят нещо. Но това не е достатъчно: Просто го правете като арабите и азиатците и гответе, например, вкусни кърита, изискани оризови ястия, пикантни чатни или пикантен кускус с кардамон!
Кардамон в кафе
Арабското кафе обикновено получава своята безпогрешна нотка от порция зелен кардамон. Вкусът на кафето не само е усъвършенстван, но и кофеиновата напитка е по-смилаема. По време на подготовката някои се кълнат в смлян кардамон на прах, други също готвят цялата капсула.
Кардамон в чай
Кардамонът е неразделна част от аюрведичния чай от йоги. Индийците го слагат в чая си чай, готови смеси за чай, които също се предлагат в магазините. Кардамон може да се добавя към всеки билков чай. Няма ограничения за вашата креативност. Винаги първо опитвайте малки количества. По този начин ще намерите правилната доза.
Дъвчете кардамон
Според аюрведическите учения кардамонът разпалва храносмилателния огън и осигурява чиста глава. За целта шушулките от кардамон (цели шушулки със семената) се дъвчат. Ето как се разгръщат етеричните масла и могат да стимулират кръвообращението в областта на главата и образуването на слюнка. Между другото, дъвченето на кардамон все още прави дъха ви свеж.
Семена от кардамон
Екзотичното растение е в списъка на съставките на добре познатия дух на Мелиса. Ако не спите добре вечер, трябва да изпиете чаша топло мляко с кардамон и канела.
Кардамон в кухнята
Подправката кардамон играе основна роля в азиатската и арабската кухня. Той е част от някои къри смеси и се използва в голямо разнообразие от ястия. Напр. като ароматна добавка към арабското кафе. В Европа кардамонът се използва като подправка за меденки и спекулус, в Швеция греяното вино също се подправя с кардамон.
Също така обичам да използвам кардамон за печене на хляб. Кардамонът и кориандърът влизат в вкусна симбиоза от гледна точка на вкуса.
Предложения за рецепти
Рагу от цвекло
СЪСТАВКИ ЗА 4 СЕРВИСИ
Време за приготвяне: 45 минути
1 кг цвекло, 1 глава лук, 2 супени лъжици кокосово масло, 1 супена лъжица сироп от агаве или кленов сироп, 500 ml зеленчуков бульон, сок от 1 лимон, 1/2 чаена лъжичка кардамон, 1 щипка канела на прах, сол, черен пипер, 1 кг брашнени картофи, 250-300 мл кокосово мляко, 1/2 връзка зеленина кориандър
Обелете и нарязайте на кубчета цвеклото (работете с ръкавици). Обелете лука и го нарежете на ситно. Задушете в олио в тиган до полупрозрачност. Добавете цвекло и запържете. Смесете сироп от агаве или кленов сироп, след това добавете бульона и лимоновия сок. Измийте лимонената трева и я начукайте с омекотител за месо. Добавете кардамона, канелата, малко сол и черен пипер към рагуто. Покрийте и гответе за около 30 минути. Премахнете лимонена трева.
Междувременно измийте картофите за пюрето, залейте ги с подсолена вода и варете 20-25 минути. Гасете и обелвайте, докато е още горещо. Натиснете през картофена преса или намачкайте с картофомашина. Загрейте кокосовото мляко и смесете с картофите. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Измийте кориандъра и откъснете листата. Поръсете пюрето с него и сервирайте с рагуто от цвекло.
Погледнете на началната ми страница под Интересни връзки, има още чудесна информация!
Искате ли да знаете повече? Тогава се свържете с мен и ще си уговорим среща.
Радвам се да ви подкрепя със съвети и действия за прилагане на промяната в диетата.
Не е абсолютно необходимо да идвате на моята практика в Бокхорн. Поддръжката е възможна и по имейл, по телефона, мобилния телефон или чрез Skype.
Ако имате някакви въпроси, моля не се колебайте да се свържете с мен по имейл.
[email protected]
или разберете повече информация на началната ми страница.
Приятен уикенд и много поздрави от Катрин
12.04.2015
Днес електронната ми книга стана книга и тази сутрин държах първия екземпляр в ръцете си!
ISBN: 978-3-668-08752-1
Салутогенеза в здравните съвети. Теория и практическо изпълнение
16.11.2015
Дипломната ми работа беше публикувана от GRIN-Verlag
ISBN: 978-3-668-08751-4
Салутогенеза в здравните съвети. Теория и практическо изпълнение