Дъвчете добре, просто средство за наддаване на тегло

Няколко лекари подчертават важността на дъвченето. За съжаление диетата става все по-мека.

дъвчете

От Паскале Санти

Публикувано на 04 май 2009 г. в 16:32 ч. - Актуализирано на 04 май 2009 г. в 16:32 ч.

Време за четене 2 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Дъвчете, дъвчете, винаги ще остане нещо! Няколко лекари подчертават ползите от дъвченето. Колкото повече дъвчете, толкова по-малко ядете бързо или ситост, пристигаща след 15 до 20 минути, това влияе върху наддаването на тегло и. върху болестите.

„За еднакъв потребител, в зависимост от времето и степента на дъвчене, храната ще се усвоява повече или по-бързо и ще има по-голямо или по-малко влияние върху теглото“, настоява д-р Арно Кокаул, диетолог в парижката болница на Pitié -Salpêtrière, която публикува, четвъртък, 7 май, Le Régime mastication (Thierry Souccar Editions, 223 стр., 17,50 €). "Дъвченето е от съществено значение за стимулиране на слюноотделянето, подобряване на храносмилането и осигуряване на добра степен на засищане. Колкото повече дъвчете, толкова по-малко ядете", подчертава доктор Лоран Шевалие, специалист по хранене. "Твърдата диета, трудна за дъвчене, предизвиква увеличаване на енергийните разходи", отбелязва също проучване, проведено върху плъхове, от Мари-Агнес Пейрон от Националния институт по агрономически изследвания (INRA).

Ясно е, че като не дъвчем достатъчно, ядем твърде много. Тази тенденция се засилва, защото „храните продължават да омекват, да губят своята текстура, влакната си, първоначалната си твърдост“, уточнява г-н Кокаул. Диетата се състои от около повече от 70% от преработени храни и все повече и повече меки храни: зърнени закуски в мляко, готови ястия, бургери, пюрета, смутита "готови за консумация" и т.н.