Дъвченето е полезно за зъбите (архив)
От Удо Полмър
Лесна за зъби дъвка се дъвче навсякъде, вместо сладките й аналози. В крайна сметка всяко дете знае, че захарта съсипва зъбите им. Но по-специално с дъвките се оказва, че не толкова отказването от захар е полезно за зъбите, а по-скоро дъвченето.
Лесна за зъби дъвка се дъвче навсякъде, вместо сладките й аналози. В крайна сметка всяко дете знае, че захарта съсипва зъбите им.
Какво представляват сладките „щадящи зъбите“? Вместо захар, те съдържат така наречените захарни заместители. Това са подобни на захар съединения като сорбитол или ксилитол, които оралната флора не може или почти не може да използва. Тялото също не може да получи калории от тях, защото те не са атакувани от храносмилателните сокове.
Тогава защо обикновено не се използва сорбитол вместо захар? Защото това щеше да ми влезе в гащите. Тъй като веществата не се усвояват и в същото време свързват водата в червата, възниква диария. Чревната флора на някои хора все още намалява, резултатът е метеоризъм. Децата са чувствителни към това. За някои дори малки дози, като тези, които се съдържат в няколко „щадящи зъбите“ бонбони, водят до значителен дискомфорт. Също така този път здравият е само теоретично "здрав".
Помага ли дъвката, която е нежна към зъбите, поне да поддържате зъбите си здрави? Денталната наука се занимава усилено с това. В преглед от Швеция всички съответни проучвания от периода 1966 до 2003 г. бяха филтрирани, общо 18 проучвания (рандомизирани или контролирани с най-малко две години проследяване). По отношение на методологията си обаче тези изследвания също бяха в най-добрия случай във втори клас (ниво на доказателства B и C). Резултатът: дъвка без захар намалява честотата на кариеса средно с една трета.
Друго ревю от Центъра по дентална медицина в Амстердам стига до същото заключение. При този анализ обаче се забелязва нещо странно: не количеството заместители на захарта влияе върху риска от кариес, а колко се дъвче. Ефект обикновено се проявява само след дъвчене на дъвка два пъти на ден. Дори бонбоните със заместители на захарта успешно намаляват кариозните зъби при децата. Ежедневното изплакване с разтвор на ксилитол, от друга страна, нямаше полза.
И какво означава това? Тук не работят предполагаемите „здрави за зъбите“ заместители на захарта, а дъвченето. Ако погледнете отблизо проучванията, много бързо можете да видите, че това е постоянно мързелив трик: Трикът беше изборът на контролни групи. Те не получиха нито една захарна дъвка, нито такава. Това е много важно, защото дъвченето почиства зъбите и стимулира потока на слюнката. Само една работна група е тествала срещу дъвки без подсладители. Веднага нямаше разлика между "чист" и ксилитол или сорбитол. И в двете групи кариесът е с около една трета по-нисък, отколкото при пациентите без дъвка. Съответно ефектът не се основава на добавянето на ксилитол. Дъвченето е полезно за вашите зъби.
И какъв ефект има обикновената дъвка със захар? Абсолютно същото - само без газове или диария. Защото не захарта в храната определя честотата на кариеса, а преди всичко потока на слюнката. Тъй като слюнката почиства зъбите и ги реминерализира, т.е. възстановява ги, ако например са били атакувани от киселини (портокалов сок, дресинг за салата). Ако, от друга страна, измиете зъбите си веднага след хранене, ще продължите да изтривате атакувания зъбен емайл с пастата за зъби. Ето защо дъвката предпазва зъбите.
Каква роля тогава играе захарта? В случай на дъвка, очевидно няма. Докато целият свят се взира в „захарта" като заек, съвсем различни съставки влияят върху ефекта: самата дъвка. Днес те се състоят предимно от пластмаса, но понякога те все още се смесват с естествени смоли като мастика. Мастиката има антибактериален ефект и изравнява кариесните бактерии само след 15 минути дъвчене.