Дъвчене срещу смесване - проверка на домакинството - ARD Das Erste

За да разбере дали различните миксери имат различно въздействие върху нашето тяло, Карстен Гизен участва в големия тест за витамини. В продължение на пет дни той яде само смутита, приготвени от същото количество плодове и зеленчуци и с него замества храната си.

Той приготвяше смутитата всеки ден с различно устройство от нашия тест. В последния ден му беше позволено да дъвче същото количество плодове и зеленчуци. Могат ли да се измерват разликите в усвояването на хранителни вещества? За да провери това, Карстен Гизен взема кръв два пъти на ден - веднъж сутрин преди първото смути и веднъж следобед.

Оценката трябва да покаже: Кое устройство завършва с повече хранителни вещества в кръвта - и: По-здравословно ли е дъвченето в крайна сметка? Лабораторен лекар д-р. Норберт Музиол е изследвал кръвта на Карстен и може да отговори на въпроса: Наистина ли можете да живеете по-здравословно с смутита?

Резултатът:

Увеличението на витамините в кръвта на Карстен беше сравнимо и при четирите миксера!

Също така няма разлика в съдържанието на витамин между дъвченето и смесването! Увеличението на витамините в кръвта е било, според д-р. Така че Musiol Не зависи от вида на раздробяване.

Лабораторията на Dr. Докажете Wolfram Wendler. Неговата лаборатория е анализирала кое смути от кой миксер съдържа най-много витамини. Витамин С и фолиева киселина бяха изследвани като примери. Независимо дали е високотехнологично или евтино устройство: Витаминното съдържание на смутитата от всички устройства е почти идентично!

Ползите от зелените смутита са, според д-р. Михаела Шлих, експерт по хранене и обучение на потребителите, знае само как да яде голямо количество плодове и зеленчуци по прост начин. Дори и бързо да ядем много плодове и зеленчуци чрез смутита, това не означава, че тялото може също така да усвои напълно витамините, които те съдържат.

Някои витамини трябва да се транспортират чрез протеини в тялото. Ако пристигнат твърде много едновременно, те не могат да бъдат предадени и излишните витамини просто се екскретират. Госпожица д-р Шлих обясни по-нататък, че организмът може да разгражда хранителните вещества от непюрените плодове и зеленчуци също толкова добре, колкото и приготвен като смути.

Нека производителите на миксери за смути рекламират със здравни обещания?

Законовите изисквания за така наречените материали за контакт с храни (наричани още материали за контакт с храни), включително например кухненски уреди, вече са издадени както на европейско, така и на национално ниво. Особено трябва да се спомене Регламент (ЕО) № 1935/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 27 октомври 2004 г. относно материали и предмети, които са предназначени за контакт с храни.

Член 3, параграф 2 от регламента предвижда, че етикетирането, рекламирането и представянето на материали за контакт с храни не трябва да подвежда потребителите. Раздел 33 от Кодекса за храните и фуражите също е от значение. Това включва забрана за движение на материали за контакт с храни, които се пускат на пазара с подвеждащи имена, твърдения или представяне, или забраната за рекламиране за това като цяло или в отделни случаи с подвеждащи изображения или други изявления при работа с такива материали за контакт с храни.

Така нареченият регламент "Здравни претенции" не се прилага в случай на материали за контакт с храни; този регламент се отнася само до самата храна и гласи, че свързаната със здравето реклама трябва да бъде проверима.

И така, какво казват производителите за своите обещания за реклама, които не успяхме да потвърдим с нашите разследвания?

Обещания за здраве могат да бъдат намерени при много производители на смутита. Въз основа на нашите научни изследвания обаче може да се установи, че повишаването на витамините в кръвта не зависи от вида на смачкване. Това означава: За съжаление, обещанията за здраве, дадени от някои производители, не могат да бъдат потвърдени! Nutribullet и Vitamix по-специално твърдят в описанията на продуктите си и по време на снимките ни на здравния панаир ProVego, че смесването им с устройството им отключва повече витамини, отколкото да ги дъвче. Твърдение, което не можахме да потвърдим с нашите тестове. Достатъчна причина Yvonne да се изправи срещу тези двама производители с резултатите и да поиска коментарите им:

Nutribullet рекламира в инструкциите на устройството, че витамините се отключват по-добре от нормалната храна.

„Името„ Суперхрана “е измислена дума на изобретателя, която има за цел да подчертае специалността на нарязаните плодове и зеленчуци.

Въпреки това човек е убеден в миксера като хранителен екстрактор и стреля срещу конкуренцията:

»Мощният мотор на Nutribullet, съчетан с циклонен ефект, означава, че цялото съдържание може да бъде настъргано перфектно и нищо да не се заби. По този начин съдържанието може да бъде усвоено изцяло и нищо не се губи, тъй като всички части от напитката/сместа могат да бъдат абсорбирани. В сравнение със сокоизстискването, това предимство е още по-силно, тъй като важни части от плодовете или зеленчуците не попадат в сока. В други устройства, ако хранителните вещества не се абсорбират поради недостатъчно нарязване, много от съставките се губят, които просто не се консумират, а се изхвърлят. "

„Производителят на Nutribullet се позовава на някои публикации и проучвания, които показват подобрено усвояване на хранителни вещества чрез микроразделянето на храната.“

След като разгледаха подробно въпросните проучвания, редакторите не успяха да намерят никакви заключения относно връзката между подобреното усвояване на хранителни вещества поради микро-разделянето на храната в сравнение с нормалното дъвчене.

A Vitamix-На търговския панаир ProVego представителят каза на Ивон, че е имало дългосрочни проучвания, според които дългосрочната консумация на зелени смутита е довела до полза за здравето.
Сътрудничеството на Vitamix обяснява:

»Че информацията, която сте получили за ProVego, не е била разрешена от Vitamix и разбира се е жалко, че тук е направено изявление, което не съответства на позицията на производителя Vitamix. Разбира се, ще направим всичко възможно, за да гарантираме, че това ще остане изолиран случай и няма да се повтори в бъдеще.

Междувременно дистрибуторът на Vitamix Keimling се дистанцира от изявленията на неговия фрийлансър:

»Твърдението, че се смесват повече хранителни вещества чрез смесване, отколкото чрез дъвчене, е широко разпространено твърдение. Не знаем обаче научни изследвания, които (...) да потвърждават това. В това отношение ние не потвърждаваме изявлението, направено от нашия фрийлансър. "

Готови смутита от рафта на супермаркета - алтернатива?

Купените от магазина смутита са освежаващо вкусни и със сигурност алтернатива, ако нямате време да смесите собственото си смути. Според д-р Михаела Шлих е Недостатък на закупените смутита е, че потребителят не знае коя суровина е използвана. Плодът вече имаше ли много кафяви петна? Беше ли в перфектно състояние? Кои добавки са използвани? Освен това, бъдете съдържанието на захар в закупените смутита е по-високо отколкото със сравними самоизработени смутита.