Два пъти, три пъти, четири пъти
Има ли значение честотата на хранене?
В продължение на повече от двадесет години изследванията в областта на храненето стигат до заключението, че освен количеството и качеството, енергийното и хранителното съдържание на консумираната храна, честотата на храненията също играе роля в метаболизма на организма и може да играе роля за предотвратяване на затлъстяването.
На Световния конгрес по хранене във Виена през август тази година, базиран главно на проучвания на френски изследователи, лекторите не само потвърдиха предишни идеи, но също така предположиха, че честотата на храненията влияе върху способността ни за учене, умствената свежест и работоспособността в допълнение към теглото контрол.
На пръв поглед изглежда неприемливо да се приеме, че рискът от затлъстяване е по-малък, ако ядем няколко пъти на ден. В крайна сметка някой, който яде много, консумира повече калории, отколкото някой, който може да пропусне хранене, само защото иска да се отърве от излишните си килограми.
Хранене или "хранителен епизод"?
Изследователите правят разлика между храненията и т.нар „хранителен епизод“.
Храненето е за утоляване на глада. Както ниската кръвна захар, така и ниските нива на инсулин играят роля за предизвикване на глад, а нивата на мастните киселини в плазмата често са повишени.
Епизодът на хранене не е предшестван от истинско чувство на глад, а се използва, за да прогони скуката и да облекчи напрежението, може би съблазняването на любимите ви храни е мотивиращият фактор.
Нито глюкозата в кръвта, нито нивата на инсулин показват тази характерна промяна. В този случай храненето не се прави, за да се задоволят енергийните нужди, а консумацията не е по-малка по време на следващото хранене, така че разбира се, поради положителния енергиен баланс, трябва да се очаква наддаване на тегло.
В проучване за възрастни от 1985 г. във Франция Volatier установява, че тези, които ядат закуски поне 4 пъти седмично - и по този начин ядат по-често, "нямат по-висок енергиен прием от тези, които пропускат това хранене. Честите хранения са свързани с долната част на тялото тегло.!
Също така френски автори съобщават за проучвания, които карат възрастните да ядат три пъти на ден, които преди това са яли редовно четири пъти на ден. Промяната доведе до наддаване на тегло за четири седмици.