Два алергена, разгледани от Valpibio

алергена

14 алергена подлежат на уведомление. Сред тези 14 пшеницата и кравето мляко са сред основите на нашето потребление.
Съсредоточете се върху тези алергени.

Алергия към пшеница: две много различни форми

Пшеничната алергия се предлага в две различни форми: хранителна алергия и респираторна алергия. Обяснения.

Добре е да знаете: може да сте алергични към пшенично или да сте алергични към пшенично брашно. Протеините, които карат тялото да реагира, са различни.

Принципът на пшеничната алергия: реакция на протеинови части

Пшеничната алергия е реакция към протеиновите части на пшеницата, а именно албумини, глобулини, глиадини и глутенини.

  • В контекста на хранителна алергия към пшеница: в действие влизат глиадините и глутенините.
  • В контекста на респираторна алергия към пшенично брашно: играят роля албумините и глобулините.

Хранителната алергия - чрез поглъщане на пшеница - е най-често срещана и може да се развие при всеки, който консумира продукти, съдържащи пшеница.

Що се отнася до респираторната алергия, тя се наблюдава особено при занаятите в контакт с пшенично брашно: пекари или мелничари.