Дуриан - съдържание на калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Циберата Дуриан е тропическо дърво от семейство Малцеви, чийто плод е плод, известен както с вкуса, така и с мириса си. Името durian идва от Малайзия от думата duri (трън) с наставката -an. Повече от 30 разновидности на това растение могат да бъдат намерени в Малайзия, 9 от които са годни за консумация. Всеки сорт дуриан има различен вкус и аромат.
Дуриан расте в тропическите дъждовни гори на Югоизточна Азия, често се отглежда на полуостров Малака и Индонезия, по-рядко в Южна Индия, Шри Ланка, южната част на Тайланд, Индокитай и южните Филипини (калоризатор). Видът се култивира и в Източна Африка, много рядко в Латинска и Южна Америка.
Какви са плодовете на дуриан
Дурианските цветя са големи и имат тежка кисела миризма. Прилепите ядат нектар и прашец от дуриан и опрашват растението.
Дурианските плодове са сферични и се развиват по стволовете или клоните. Те достигат диаметър до 30 см и тегло над 5 кг, имат много твърда обвивка, покрита с тръни.
Цветът на черупката на плодовете е зелено-кафяв, месото е жълто-червено. Вътре в плодовете има пет гнезда, всяко от които съдържа по едно лъскаво семе, с размери от 2 до 6 см, с цвят от бледожълт до червеникавокафяв. Семето е заобиколено от плътна пудингова консистенция (arillus) с кремав до тъмножълт цвят. Тази годна за консумация арилус има сладко орехов сиренест вкус и несравним аромат. Зрелите плодове имат особена, много разяждаща, сладко гниеща миризма.
Калорийно съдържание на дуриан
Дурианът е с високо съдържание на калории и съдържа 147 ккал на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на дуриана
Уникалността на този плод е, че съдържа голямо количество органична сяра. Именно заради летливите сярни съединения този екзотичен плод има неприятна миризма. Дурианът е единственият годен за консумация плод в света, който съдържа органична сяра.
Характерната неприятна миризма на дуриан се дължи на присъствието на индол, химично съединение с неприятна миризма, което обаче, когато се разрежда силно, придава нежна жасминова нотка. Indole е много бактерициден и изключително полезен, поради което употребата на дуриан в храната допринася за връщането на здравето на болни хора и животни.