Дунавска рибена супа - АРОМАТОРИ
Дунавска рибена супа
В деня преди готвене рибите се почистват и нарязват на по-големи парчета, широки филийки. Всеки се осолява добре и след това се поставя в по-голяма тенджера. Една трета от лука се почиства и настъргва. Оставете да престои на хладно място за една нощ.
На следващия ден слагаме рибата в котел и наливаме достатъчно студена вода, за да я покрие добре. В този случай добавете още 2-3 лука, нарязани на половин пръстени. Докато водата кипи, пригответе основата от червен пипер в по-голяма тенджера. Задушете две глави лук в малко вода, докато омекнат, докато нарязвате цветните чушки на тънки ивици. Покрийте луковия сок и след това изсипете всички смлени чушки. Извадете два литра сок за готвене от казана и сварете зеленчуците червен пипер. Накрая дори сипваме пюрето от червен пипер.