DUKAN палачинки с копринено тофу

Лесна десертна рецепта от pitou3

Време за подготовка:

Трудност: Лесно

Съставки (3 души):

За 13 малки палачинки: ИЛИ 4 НА ЧОВЕК 167 g органичен копринен тофу, 2 органични яйчни жълтъка, 2 органични белтъка, 33 g царевично нишесте, щипка сода за хляб и сол 1 ч. Л. Вода едва напълнена роза, 1 супена лъжица подсладител.

dukan

Подготовка:

Отцедете коприненото тофу за час във фин гевгир.

След това време го смесете с жълтъците, розовата вода, подсладител, щипка сода за хляб, щипка сол и пресятото царевично нишесте: кремът трябва да е гъвкав.

Пригответе белтъците:

Бързо разбийте белтъците с вилица (за разбиване на албумина), добавете щипка сода за хляб.

Изключете огъня, сложете вряща вода в тенджера и поставете купата с белтъци точно отгоре, без да може да докосне водата.

Разбийте белтъците до твърдост: веднага щом образуват птичи клюн на клоните, спрете. След това ги смесете деликатно с копринения тофу крем.