DUCLAIR, неговият кантон, съседните общини

За да се упражнява през лятото, единствените плащания се състоят в закупуване на няколко патешки яйца и няколко килограма ечемичено брашно и в поддържането на една или две мръсни кокошки.

Веднага след като младите патици се излюпят, те се хранят с земни червеи, които ден и нощ животновъдите събират с помощта на големи вили по ливадите. В продължение на два месеца патетата получават само тази храна, което ги кара да процъфтяват по-добре от всяка друга.

Времето, когато тези птици са достигнали своето развитие, се обозначава с определени признаци: перата вече не растат, някои започват да падат, крилата се докосват. След това домакинята заменя червеите с пепел от ечемичено брашно или по-добре да кажа натрошен ечемик, като триците трябва да останат с брашното. Тези перки, с размер на пръст и дължина инч и половина, най-често се потапят в мляко, понякога във вода по подразбиране на млякото; девет до десет са достатъчни в началото, за едно от трите хранения на всеки ден; около средата на операцията; човек трябва да дава толкова, колкото стомахът може да съдържа, и само през последните десет до дванадесет дни. Патето не трябва да се обгражда по всяко време, когато се забележи, че в стомаха му има храна.

Патетата, в клетки, чието дъно е покрито със слама, сменяна всеки ден, трябва да се държат на малко тъмно и чисто място; ваза, пълна с не-кална вода, трябва винаги да е наблизо.

Патетата трябва да се поставят за дванадесет или петнадесет дни. Тези, които след това време са несъвършени, поради някои дефекти на конформацията не са податливи на угояване; а онези, които се възползваха от храната, която им се даваше, щяха да загубят, ако тя им бъде продължена. Те също биха достигнали онзи период от живота си, когато растежът на вторите им пера би ги направил непродаваеми за повече от месец.

През зимата са необходими малко повече грижи и жертви: инкубаторът се държи в стаята, където живее семейството, и се отоплява от печка през най-студеното време. Червеите, които вече не се срещат през този сезон, се заменят с картофи или трици. Останалото обучение е същото като през лятото, а продажната цена възнаграждава, а след това и извънредни грижи и допълнителни разходи.

Нахранени по този начин, младите патици се купуват у дома или се изнасят на пазара, където се търсят много. Цената им през лятото е от два до три франка, никога под първата от тези цени и почти винаги над двадесет и пет франка, когато са били лекувани правилно. През зимата добрите животновъди получават от три франка петдесет до четири франка; дори повече, но по изключение.

Всяко пате консумира около осем литра счукан ечемик или 3 килога. 1/2, при средна цена от 18 цента за килолог. за домакини, които не събират зърното; неговите разходи могат да бъдат оценени на шейсет и три сантима, а печалбата, която той получава в замяна на болки и грижи, на един франк осемдесет и пет сантима; което прави за пило от осемнадесет или двадесет, че е препоръчително да се намалят, поради произшествия и други непредвидени обстоятелства, до тринадесет доставки на пазара, двадесет и четири франка петнадесет сантима.

Тук бихме искали да дадем някои цифри, показващи важността на търговията с патета, но липсва точна информация и ще бъде получена с големи трудности. Знаем само, че десет до дванадесет комуни практикуват тази индустрия и че във всяка има доста голям брой животновъди.

Трябва да се отбележи, че патиците, хранени с посочената диета, не консумират излишно нито една шепа зърно и че за търговията имат всички необходими съвършенства. Това е, което препоръчва тази индустрия. Може да се разглежда като провидение за бедните жени от комуните, където се практикува. На други места вдовица, натоварена с малки деца, може да се издържа само чрез обществена благотворителност; там виждаме някои, които плащат наем и които отглеждат много семейства, защото те трябва да представят на пазара стока, която винаги е търсена.