Duck confit Parmentier рецепта - онлайн линия

parmentier

Съставки за 6 човека

Подготовка

1/Обелете картофите, нарежете ги на големи кубчета, след което ги сложете в тенджера. Cu = отворете ги с вода, оставете да заври, посолете леко и ги оставете да се готвят в продължение на 25 минути на тих огън.

2/Отцедете патешките крака, като държите желето в долната част на кутията. Отстранете кожата и натрошете месото. Умерено посолете, пипер, добавете желето и разбъркайте.

3/Разпределете конфита в голяма форма за печене, като го опаковате малко с шпатула.

4/Загрейте фурната до 180 ° C (th.6)/Когато картофите се сварят, отцедете ги добре и ги прекарайте през картофомачка, фина решетка, добавяйки зехтина.