Дъските са мазни
Мазнините не са нездравословни
От много години сме чували, че мазнините са нездравословни и вместо това трябва да се консумират с растително масло и маргарин и да се използват за готвене. Възможно е зад случая да има здравни изследвания и икономически интереси. Консумирането на мазнини е важно и, разбира се, здравословно. Има храни, които не могат да се приготвят със зехтин или маргарин. Мазнините трябва да са в тях и на точки.
Свинско месо, гъска мангалица, патица
Мненията са разделени относно това кой е най-добрият вид мазнини.
Гъшият мазнина има леко яйцевидна текстура и характерен вкус на божествения хляб, но ние можем да изпържим картофи в него и дори да го намажем на гърдите си в случай на настинка. Вкусът на патешката мазнина също е феноменален, текстурата му е подобна на гъши мазнини.
Мазнината от мангалика е по-лесно смилаема и по-трудна за ранчо от свинска мас.
Мазнина може да се получи от конфитюр императорски бекон и да се намаже върху мазния хляб обезмаслената мазнина отстрани или наденица.
Мазнини у дома
Вкусът и структурата на пресованата мазнина, която се предлага в магазините, не се доближава до тази на домашната мазнина.
В свинското месо беконът и шкембето също съдържат мазнини. За да направите мазнини, бекон без кожа трябва да рискувате, ако искате и трохичка в края, струва си да изрежете по-големи кубчета. Добавете 1 dl вода на килограм към бекона и бавно разтопете мазнината.
Гъши и патешки мазнини също могат да се получат чрез размразяване на кожата. Всичко, което трябва да направим, е да нарежем черупката на 2 см кубчета и да се разтопим на бавен телбод. Ако дори нарязваме трохите на мазнина, можем да предложим на гостите истинско гурме ястие. По-късно можем да изпържим черния дроб в мазнина.
Пикантни мазнини
Мазнините могат да се хвърлят с мащерка, лук на кубчета, чесън, люти чушки .