Държавен център за хранене - заедно проектират училище за кетъринг
- Начална страница
- > знам
- > Хранителна информация
- > Обществено хранене
- Заедно проектирайте училище за кетъринг
- Начална страница
- > знам
- > Хранителна информация
- > Обществено хранене
- Заедно проектирайте училищни ястия
 |
Училищните трапезарии на Баден-Вюртемберг не са заети. За да може да се работи икономически като оператор в кафене обаче, стабилното количество хранене е основното изискване. Само ако всички участници са включени в дизайна на концепцията за кетъринг, има шанс за по-голямо приемане и привлекателност.
Италианска седмица и красиво декорирана училищна столова, вечеря на знаменитост с кмета или етикет отговарят на курса на кафенето - някои училища са много креативни, когато става въпрос за промоции за техните столове. За да не се превърнат в еднократни мерки, а да се превърнат в устойчив успех, трябва да има нещо повече от това, защото: Приемането на училищни ястия трябва да бъде разработено. Най-високо е, когато нуждите на всички гости са задоволени. Как може това да работи?
Включете всички заинтересовани страни
Качество и цена - възможности за доставчици
Повтарящите се ястия са скучни. По-специално децата казват, че разнообразието е един от най-важните критерии за качество за тях, когато става въпрос за хранене. Добра точка! Ако всички групи храни се използват по различен начин, децата се снабдяват с всички важни хранителни вещества. Но как да разпознаете „качество“? Има различни виждания по този въпрос. Така че прилагайте z. Б. за някои съотношението на биологичните продукти и месото, регионалността, свежестта или цената като качествени характеристики. Няма общоприложими разпоредби, а само препоръки. Един от най-важните и научно доказани ориентировъчни точки е стандартът за качество на Германското общество по хранене (DGE). Той е предназначен да служи като основа за висококачествени, пълноценни училищни ястия. Тук акцентът е върху добре обмисленото меню. Много доставчици вече се ориентират към това и все повече доставчици на храни се сертифицират съгласно този стандарт.
Професионалното училищно хранене изисква и бизнес концепция. Правилното планиране гарантира икономическа устойчивост. Това създава свобода за разнообразни и висококачествени оферти и клиентите получават подходяща услуга за вложените пари.
Училищни трапезарии с добро настроение
Кои фактори могат да допринесат за решението на ученика да обядва в училищната трапезария? Със сигурност не само, че храната е вкусна. Училищната столова като място за среща и платформа за комуникация също е от решаващо значение за избора. За да се чувстват комфортно както учениците, така и учителите в училищната столова, трябва да се обърне по-голямо внимание на атмосферата на хранене. Например, дизайнът на кафенето със завеси, растения или картини предлага възможност за включване на ученици, подобрява атмосферата и в същото време гарантира, че нивото на шума е намалено.
Само ако всички работят заедно за подходящо решение за хранене в училище и кафенето е интегрирано в училищния живот, това ще има пряк ефект върху приемането и следователно върху броя на храненията. Такава утвърдена кафетерия укрепва общността и впечатлява с концепция, която харесва всички!
Полезни материали: