Дървосекачи chilije - gyulaicsili
Някъде през зимата написах публикация за Lumberjack Chili и не след дълго получих четири продукта от производителя чрез малък пакет. Чудех се какво публикува Csilla Bányai извън ръцете си, защото публикува във facebook за кулинарни стихотворения, които изтощават най-извратените гащи от концепцията за гастропорна.
Пакетът включваше два вида сос, както и два вида люти люспи. Имената на четирите продукта по някакъв начин са свързани с природата и стилистично с дърворезбата.
Но тогава нека видим конкретните продукти!
Вълчи танц: Жълт чили сос. Жълта моруга, Big sun habanero, захар, лимонов сок, ябълков оцет, чесън, сол, черен пипер и дафинови листа. Въпреки че не усещам нито едно от тях: захар, лимонов сок, черен пипер и дафинов лист. Но и те не липсват. Жълт сос с адекватна плътност, текстура и цвят. Той има невероятно - характерно за чили съставки - което е перфектно подчертано от оцета - и ферментация. На небцето 100% люти чушки с малко оцет. Това е изкуство, гастро порно. Той довежда разнообразие до острота. Ако трябва да оцените, ще получите 10/10 точки. Може да бъде добавка към всеки сандвич, пица, пържено месо, улична храна, но поради оцета си е отличен и за луди бобови растения или супи.
Мечи танц: Червен сос. Трябваше да проуча съставките му за споменатия по-горе етикет с дефицит на контраст, които са както следва; Жътва на Каролина, скорпион Morouga, Naga Jolokia, ябълков оцет, сол, черен пипер, чесън, дафинов лист. Това, което не можах да намеря преди, не пропуснах и тук, но сега, защото уникалният аромат на чушките се чувстваше чудесно и тук, но всъщност не исках нищо друго. Този сос е по-тънък от предишния, но мисля, че е просто въпрос на обработка. Не смущаващо, най-много трябва да бъдете по-внимателни, отколкото да „щракате“. Поради основните сортове определено очаквах по-пикантен продукт от предишния тук, но имах една категория по-слаб. Нека просто кажем, че е добре. Това може да се капе по-смело в меса, бургери, тортили и т.н. Популярен сос, но по добър начин. Наистина смея да препоръчам това на всички.