Дрожди или кварки; калории на маслено тесто; лоши пайове; Тортен форум
Член от 30 март 2005 г.
3 публикации (ø0/ден)
Здрасти.
да бих искал да знам кое от двете теста е с по-ниско съдържание на калории?
би било хубаво, ако някой може да ми каже това.
Член от 03/03/2004
5247 публикации (ø0,86/ден)
сега зависи и от количеството мазнина, което добавяте към тестото с мая ! Знам, че и двете всъщност са доста нискокалорични, но ако искате тесто с мая, толкова сочно като тестото с кварково масло, обикновено се нуждаете от толкова много мазнини, че да има по-ниско съдържание на калории.
Член от 1 март 2005 г.
3288 публикации (ø0.57/ден)
Е, сега не го разбрах
(може да се дължи на късния час)
Член от 8 май 2004 г.
1,751 публикации (ø0,29/ден)
Алина каза, че ако искате тесто с квас, толкова сочно като тестото с кварково масло, трябва да добавите толкова много мазнина към тестото с мая, че тестото с кварково масло в крайна сметка ще бъде с по-ниско съдържание на калории.
На истинския въпрос:
Разбира се, това зависи от количеството тесто. Обикновено се използва по-високо тесто с мая, което има по-голяма маса. Ако използвате тесто с кварково масло, то обикновено е по-тънко, така че не е толкова пълнещо, колкото тестото с мая. По принцип това би било: тесто с мая - повече калории, колкото повече тесто. Но не това е въпросът .
Ще направя примерно изчисление на теста със същата маса:
200 грама брашно
1/2 чаена лъжичка сол
10 грама мая; прясно
125 мл вода; хладка
1 супена лъжица Зехтин; студено пресовани
200 грама брашно
1/2 чаена лъжичка брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер; боядисани
100 грама кварк; 10% мазнини в сухо вещество.
4 супени лъжици мляко
4 супени лъжици Зехтин; студено пресовани
Така че тук е същото количество брашно. Тестото с кварково масло, разбира се, би имало много повече калории. Масата би била същата, ако тестото с дрожди естествено се вдигне повече. Следното се отнася за тези две основни рецепти: тесто с мая = по-нискокалорично и по-пълнещо.
Ако искате обаче, можете да въведете двете си конкурентни рецепти за тестото и аз ще изчисля калориите за вас .