Дрожди е веган

Слухът продължава: дрождите се състоят от малки животни, които се размножават и следователно изобщо не могат да бъдат вегани. Обясняваме какво има.

Тези, които искат да ядат веганско, често си задават едни и същи въпроси или са зададени в началото: Веган ли е медът? Какво е кармин? Ами следите от мляко в иначе веган продукт? Друг въпрос: Веган ли са продуктите, които съдържат мая?

Предположението, че маята не може да бъде веганска, е свързано най-вече с факта, че тя видимо се размножава. Всеки, който някога сам е правил тесто за пица, знае това: Поставяте тестото на топло място и то ще втаса значително за кратко време. Звучи като малки вълшебни животни, които се размножават и че не бива да ядете, ако искате да живеете веган. Но маята няма нищо общо с животните.

Дрождите принадлежат към микроорганизмите, по-точно от биологична гледна точка към едноклетъчните гъби, които подобно на други гъбички не могат да почувстват болка. Тестото с дрожди се вдига, защото захарта се ферментира до алкохол и въглероден диоксид. Химична реакция, нищо с пълзящи бъгове. Всеки, който яде гъби или манатарки, също може да яде мая - също като хранителни дрожди, които осигуряват сиреневия вкус в много вегански ястия. Маята е веган.

---