Древната наука на нашите баби е как можете да направите домашен хляб у дома - Ripost

Не винаги е важно просто да извадите хляба от рафта на магазина; вече има примери за прекъсване на доставките на храни поради бури, например. А напоследък мнозина се притесняват от епидемията и се чудят как да отделят донякъде домакинството от магазините. Е, в случая с хляба е много просто: трябва да научите някои основни трикове. За щастие не се нуждаете от нищо допълнително, можете да печете прекрасни хлябове във фурната дори на най-обикновената газова печка.

1. Boros Изберете основна рецепта

Домакинята от Саболч стана много популярна при печенето на хляб и то не случайно; не усложнява твърде много рецептата, този хляб е все още точно такъв, какъвто са го пекли нашите баби.

Съставки за приготвяне

40 dkg брашно
1 dkg мая
3 dl вода

Разбъркайте кнедлите вечер преди печене, след това покрийте и оставете за една нощ в купа за ферментиране. На следващия ден добавете останалите съставки.

Съставки за месене

60 dkg брашно
2 dkg сол
2 dkg мая
3 dl вода

Подготовка:

Омесете добре съставките; тестото е добро, когато вече е отделено от стената на купата и се превръща в кнедл. Печете два пъти в продължение на четиридесет минути, т.е. оставете тестото да си почине на топло място. Омесете между двете ферментации, след което оформете питката след втората. Загрейте фурната до 250 градуса, докато задушавате оформения блат за още 20 минути в купа на Йена. След разреза, напръскайте с вода и поставете във фурната. Когато започне да се изчервява, свалете горната част на купата и печете още 15 минути.