Д-р Паскал Трота - Храна, живо лекарство
Всяка учебна година има своята нова противоракова диета и своите нови диктати какво да ядем и какво да не ядем. Как да разделяме нещата? Интервю.
Противораковият метод; Яжте, ние ще се погрижим за останалото; Храна или третото лекарство ... всяка нова учебна година колекцията от книги и статии за храната процъфтява. Още противоречия, диктати за това какво да ядете и какво да избягвате и нови модели на хранене, противоречащи на предишните? Не само…
Природни забележителности
60% на французите все още спазват традицията на три хранения на ден.
11% казват, че ядат поне веднъж седмично в ресторант за бързо хранене.
16% показват, че спазват определена диета,
23% че вече са се консултирали с диетолог.
1/3 разпознава лека закуска между храненията.
Проучване на OpinionWay/MGEN (2014).
Някои книги, написани от лекари като д-р Жан Сейняле, учени като Пиер Уейл или професор Ричард Беливо, ни предоставят най-вече ясни и последователни послания: индустрията, която произвежда храната ни, полудя, заради надпреварата за печалба. Съдържанието на нашата чиния става по-бедно, година след година го пречистваме до излишък, добавяме консерванти и токсични багрила. Според тези изследователи храната ни е станала възпалителна, тоест в началото на тези съвременни заболявания, които са затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания, ракът, болестта на Алцхаймер ... Те предлагат и алтернативи за противодействие на злините на съвременната храна.
The Д-р Паскал Трота е един от тях. Бивш стажант в Парижките болници, лауреат на Медицинския факултет на Париж V, този рентгенолог стана хомеопат и диетолог, след непоносимост към глутен в една от дъщерите си. Личните му изследвания постепенно го убеждават в ползите от естествената медицина. В продължение на дванадесет години той с удоволствие практикува лекарството, за което винаги е мечтал: " Лечение на истинските причини за болести с възможно най-екологичните средства ". Дебатът започна.
Ние сме бомбардирани с противоречиви заповеди за храна, как да подредим нещата ?
Що се отнася до храната, здравият разум е от съществено значение. Добрият Господ ни даде всичко в Сътворението, за да укрепим нашето здраве. Следователно трябва да консумираме възможно най-малко преработените храни, както им е дала природата. Ако Създателят ни е предложил пълнозърнести храни с тяхната обвивка, защо да консумираме само рафинираните зърнени култури, а именно въглехидратите (бял хляб или ориз), и да се лишаваме от витамините, минералите и ензимите, които са в обвивката и зародиша ?
Осъзнаваме, че в продължение на петдесет години индустрията на хранително-вкусовата промишленост е усъвършенствала почти всички храни, зърнени храни, захар, сол и масла. Рафинирането обаче ни лишава от микроелементи, жизненоважни за здравето ни.
Казват, че трябва да пиете мляко, за да получите калций, докато други казват, че млякото е „кравеферма“. Как да се определи ?
Подкрепям баланса: ако сте в добро здраве, можете да консумирате млечни продукти, но със сигурност не три пъти на ден, както препоръчва националната програма за здравословно хранене. Здравият разум все още е най-добрият филтър в тази област. Официалната реч е твърде свързана с различните лобита.
Кравето мляко, което консумираме, вече не е на нашите баби и дядовци: то е станало провъзпалително (с недостиг на омега 3 и твърде богато на наситени мазнини), наситено с пестициди, антибиотици и диоксини. Опитът в хранителната медицинска практика доказва, че при много патологии (колит, акне, ревматизъм, различни болки, повтарящи се УНГ инфекции, наднормено тегло) пълното спиране на млякото и киселите млека води до 80% намаляване на симптомите, в 80% от случаите, без химически лекарства.
Хлябът също трябва да бъде забранен ?
Отново всичко е свързано с баланса. Все по-голям дял от нашите съграждани са непоносими към глутен, без да знаят. Този пшеничен протеин е този, който позволява на тестото да набъбне. Но прекалената употреба на пестициди в конвенционалното земеделие води до инхибиране на ензимите, които смилат и усвояват този протеин. Трябва да знаете, че тя е причина за непоносимост като цьолиакия, множествена склероза, ревматоиден артрит и автоимунни заболявания, да не говорим за хронична умора, различни болки и дискомфорт в храносмилането. За тези, които нямат здравословни проблеми, препоръчвам да използвате кафяв ориз на масата и бобови растения (леща, боб, нахут), вместо да се пълните с бял хляб.
Що се отнася до онези непоносими към глутена или тези, които имат здравословни проблеми, по-скоро ги насърчавам да пият хляб с малка спелта (родоначалника на пшеницата) за закуска и обяд, за да редуват безглутенови зърнени храни като ориз, киноа или тези твърде забравени бобови растения.
Казват, че мазнините са вредни за вашето здраве. Всички мазнини ?
Не, не всички мазнини са вредни за вас. Напротив ! Нашите мозъци са 70% мазнини, те трябва да бъдат намазани с масло. Лоши мазнини са тези, които се втвърдяват в студа като маргарини, тропически масла (фъстъци, палма, кокос), животински мазнини и млечни продукти, особено от крави. Добрите мазнини са онези, които остават течни в хладилника като орехово, рапично, маслиново или ленено масло (винаги екстра върджин и първо студено пресовано), и като разширение всичко, което съдържа полиненаситени мастни киселини.