Д-р Mădălina Truică - Истината за „сладката порция“ на децата
Близо до Великден, Мадалина Труйка, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания предупреждава родителите за консумираната от децата захар.
Децата обичат да ядат сладкиши, но повечето продукти, до които имаме най-лесен достъп, съдържат големи количества захар, която в излишък консумира вреди на организма, особено при децата.
Кое е правилното количество сладкиши, които детето трябва да консумира или не надвишава, за да се избегне риск за здравето?
Според последните препоръки на Американското общество по кардиология, децата на възраст 2-18 години не трябва да консумират повече от 25g "добавени захари" на ден.
"Добавените" захари включват захар (включително кафява захар), мед, сироп от агаве, кленов сироп или други сиропи.
Знаейки, че една чаена лъжичка захар или друг подсладител тежи около 4 грама, лесно е да преброим захарта, меда или сиропа, които добавяме, за да подсладим ориза с мляко, чай или друг препарат, който сервираме на мъника.
Но, както в повечето случаи захарта идва от „опаковани“ сладки, става необходимо да се направи справка с етикета на сладкиши, закупени в супермаркета, за да се изчисли колко грама захар се съдържа в количеството, което трябва да се консумира от детето.
Какви алтернативи на подсладителите се препоръчват на детето, за да получи своята „сладка порция“? Без захарни продукти, подсладени със стевия (шоколад, вафли или други сладкиши) са подходящ вариант?
Продуктите „без захар“ не съдържат захар, но могат да съдържат други съставки (например растителен маргарин), които не трябва да се съдържат в диетата на детето. С други думи, продуктът „без захар“ не означава непременно, че е здравословен.
По отношение на нискокалоричните подсладители, същите препоръки посочват, че те трябва да се избягват поради липсата на проучвания за тяхната безопасност при храненето на децата.
Какво можем да заменим сладки, които съдържат големи количества захар за деца? Подходящо решение ли е медът или трябва да се избягва?
Медът също попада в категорията на „добавените захари“, които не трябва да надвишават 25 g на ден. Разбира се, това е здравословна алтернатива на захарта, но не може да се консумира умерено.
Най-добрата алтернатива на захарните сладкиши са плодовете, които носят количеството естествени захари, от които се нуждае детето.
Важно е да се отбележи, че плодовете, въпреки че съдържат захари, няма да бъдат отчетени, защото са естествени.
Същото обаче не може да се каже за захарите, съдържащи се в прясно изцеден плодов сок.
Въпреки че са естествени, те трябва да бъдат преброени, чаша пресни портокали, съдържащи цялото количество захар, позволено за един ден!
Каква съставка трябва да съдържат домашните сладки, за да бъдат максимално здравословни?
Препоръчвам ги на моите пациенти за адаптиране на рецептите за сладкиши за най-малките според някои правила:
- да се намали максимално количеството захар, необходимо за десерт, или да се приготвят плодови торти, вместо десерти с кремове;
- използвайте смес от бяло брашно с пълнозърнесто брашно;
- да не се използват растителни маргарини при приготвянето на десерти;
- използвайте по-малки тави за приготвяне на сладкиши, за да не останете в големи количества няколко дни;
- изчислете количеството захар на порция, за да можете да знаете колко малко може да консумира малкото.
На каква възраст децата трябва да получават нещо сладко?
Под 2-годишна възраст не се препоръчва детето да получава продукти, които съдържат захар или други заместители. А над 2-годишна възраст трябва да се броят захарите.
Важното е да се отбележи, че захарта не носи никакви хранителни ползи за организма.
В идеалния случай трябва да снабдяваме малките с естествени захари, като плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнести макарони и т.н.