Д-р Грегер: Как млечната индустрия прави измамни изследвания?
Наблюдателни проучвания, които предполагат, че млечните продукти не са толкова лоши, могат да бъдат объркани от външни фактори като факта, че хората, които консумират повече сирене, обикновено принадлежат към по-висока социално-икономическа класа.
Добре, но какво да кажем за това интервенционно проучване?
Това е рандомизирано кръстосано проучване, сравняващо диета със сирене с високо съдържание на мазнини и диета с високо съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на мазнини.
Сравнени са различни видове диети, но са получени подобни резултати.
Диетата с високо съдържание на сирене (CHEESE), която е пълна с наситени мазнини, е диетата с високо съдържание на месо (MEAT), която също е пълна с наситени мазнини, за разлика от диетата с ниско съдържание на мазнини (CARB). И хората и в трите групи имаха еднакви нива на холестерол.
Но как е възможно това?
Половината от проучването е частично финансирано от млечната промишленост, докато другата половина е ... от млечната промишленост, млякото, млякото и млечната промишленост.
Стотици изследвания върху млякото се финансират ежегодно от млечната индустрия.
Ако трябваше да представлявате млечната индустрия и да се опитате да проектирате изследвания, които да покажат, че много сирене не повишава нивата на холестерола, как бихте постъпили?
Anno говеждото производство се сблъска със същия проблем като производството на сирене. Говеждото съдържа наситени мазнини, което повишава нивата на холестерола, което увеличава риска от смърт от нашия убиец номер едно, сърдечни заболявания.
Какво може да направи една индустрия в този случай?
Е, те направиха проучване, при което нивата на холестерола спадат с по-висока консумация на говеждо месо. Как е възможно?
Консумацията на говеждо месо беше увеличена и нивата на холестерола бяха намалени. Това беше постигнато чрез намаляване на млякото, свинското месо, птиците, рибата и яйцата до такава степен, че общият им прием на наситени мазнини бе намален наполовина. Количеството на наситените мазнини беше наполовина и нивата на холестерола спаднаха.
Дори добре! С толкова голяма сила те биха могли да изследват и Twinkies и да установят, че пакетираната торта понижава холестерола. Или черешката или каквото и да било.
Добре, сега, след като знаете трика, нека се върнем към предишното проучване.