Достъпна северна диета ЗАДЪЛЖИТЕЛНО

За по-голямата част здравословното хранене върви ръка за ръка със средиземноморската диета. Този режим на хранене обаче изисква храни от Европа, например зехтин, който трябва да измине няколко хиляди километра, за да стигне до нас, избор, скъп за портфейла ни и за околната среда. Така наречената скандинавска диета, съставена от храни от скандинавските страни, би имала толкова ползи, включително за здравето, колкото и средиземноморската диета. | От Marjolaine Jetté

Този начин на хранене, актуализиран от готвача Клаус Майер от ресторант NOMA, намиращ се в Копенхаген, Дания и обявен за най-добрия ресторант в света през 2011 г., е обект на проучвания от няколко години. Инвестирани са няколко милиона долара, за да се установи как скандинавската диета подобрява здравето. Според проучвания, проведени от университета в Копенхаген върху ефекта от тази диета върху теглото и телесния състав, тя би имала реални ползи за здравето и благосъстоянието, тъй като би намалила рисковете от няколко хронични заболявания. Резултатите са сравними с тези, получени при средиземноморска диета.

Скандинавската диета може да се превърне в местна алтернатива, тъй като Квебек споделя същия климат като скандинавските страни. Подобно на средиземноморската диета, тя разчита на риба, богата на омега-3 мастни киселини, плодове, богати на антиоксиданти, тъмнозелени листни зеленчуци, пълни с фитохимикали, и постни, богати на протеини диви меса.

Общите принципи на скандинавското хранене

Намалете порциите си, яжте, като зачитате сигналите си за глад и ситост, яжте бавно;
Яжте разнообразни храни, местно отглеждани, в идеалния случай органични;
Бъдете физически активни поне 30 минути на ден, включително активен транспорт и време на открито;
Гответе повече да консумирате домашно приготвени продукти, приготвени от пресни съставки;
Яжте в добра компания, с удоволствие, на красива маса, оценете настоящия момент;
Консумирайте три пъти дневно, съставен предимно от зеленчуци и плодове.

Диетичните принципи на скандинавската диета

Яжте много зеленчуци и плодове

Напълнете половината си чиния със зеленчуци и имайте плодове за десерт или като лека закуска. Тъй като те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри и антиоксиданти, можете да се насладите на техните предимства, като същевременно добавите цвят към чинията си. Предпочитайте местни, сезонни продукти.