Достойни заместители на калоричната майонеза! 12 рецепти за вкусни сосове и всичко в едно
Въпреки факта, че има много претенции към майонезата, е много трудно да се откажете от нея. Днес ви казваме какво можете да замените майонезата в салати и други ястия. Дори салата от херинга и салата "Оливи" ще станат много по-здравословни и вкусни, ако използвате друг сос.
С какво можете да замените майонезата?
Несъмнено майонезата е калорична бомба, въпреки че е много апетитна. Ако искате ястията да имат нов вкус, опитайте да ги гарнирате с един от сосовете, събрани в тази статия.
Пикантно, кремообразно, с ядки, за салати, месо, риба ... Изберете някоя от тях!
1. Обличане с кефир
ИНГРЕДИЕНТИ:
-30 г ферментирала сметана;
-40 гр. Кефир/разбито мляко/кисело мляко;
-всякаква зеленина (копър, кориандър, магданоз);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Накълцайте зелените, смесете ги със сметана и кефир, след това подправете соса със сол и черен пипер. По желание добавете чесън.
2. За салата с херинга или многослойни салати
ИНГРЕДИЕНТИ:
-200 г 20% ферментирала сметана;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смесете жълтъците със сметаната, след това добавете горчицата и солта. Кремът трябва да е плътен, за да може салатата да запази формата си. Можете да използвате дижонска горчица вместо обикновена горчица, тя ще бъде по-необичайна, но вкусна.
3. Обличане на извара с кисело мляко
ИНГРЕДИЕНТИ:
-100 г гранулирана извара;
-1 чаена лъжичка лимонов сок;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смесете сиренето, яйчния жълтък и киселото мляко с пасатор или ги прекарайте през сито. Добавете останалите съставки и разбъркайте.
4. Хрянов сос за месо
ИНГРЕДИЕНТИ:
-200 г ферментирала сметана;
-2 супени лъжици настърган хрян;
-½ чаена лъжичка гранулиран чесън;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Комбинирайте всички съставки и сосът е готов. Можете да използвате пресен хрян или приготвен с цвекло.
5. Обличане на портокали
ИНГРЕДИЕНТИ:
-1 супена лъжица портокалов сок;
-½ чаена лъжичка настъргана портокалова кора;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смесете всички съставки с пасатора. Използвайте течен мед или го разтопете в марината.
6. Сос от сирене и доматено сирене
ИНГРЕДИЕНТИ:
-100 гр. Меко краве сирене;
-1 супена лъжица доматено пюре;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Използвайте пасатора, за да смесите добре всички съставки. Този сос е идеален за пица или горещи сандвичи.
7. Обличане с мента и краставица
ИНГРЕДИЕНТИ:
-1 чаена лъжичка растително масло;
-½ чаена лъжичка лимонов сок;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сложете краставицата през най-малката ренде или я смелете с пасатор. Смесете го с останалите съставки и добавете накълцана мента.
8. Френски дресинг
ИНГРЕДИЕНТИ:
-250 гр. Ферментирала сметана;
-1 супена лъжица дижонска горчица;
-½ чаена лъжичка лимонов сок;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смесете съставките и сосът е готов!
ИНГРЕДИЕНТИ:
-1 връзка зелен лук;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пасирайте жълтъците с вилица и добавете лимоновия сок. Смесете състава с пасатора, като постепенно включвате зехтина. Когато сосът стане плътен, добавете лука, маслините, краставицата и чесъна, нарязани на малки парченца.
10. Обличане с авокадо
ИНГРЕДИЕНТИ:
-300 мл кефир/разбито мляко/кисело мляко;
-3 супени лъжици зехтин;
-2 супени лъжици лимонов сок;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Обелете авокадото, настържете го и смесете в блендер до гладка смес. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
11. Диетичен сос
ИНГРЕДИЕНТИ:
-7 супени лъжици ферментирала сметана;
-1 супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Смесете всички съставки с изключение на сметаната с пасатора, който добавяте в края.
12. Сос песто
ИНГРЕДИЕНТИ:
-60 мл екстра върджин зехтин;
-30 г орехи или борови семена;
-супена лъжица лимонов сок;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Пригответе соса песто: отделете листата на босилека от стъблата. Измийте ги и ги подсушете. Оставете няколко листа за декорация.
2. Поставете листата на босилека, орехите/боровите семена, пармезана, обеления чесън и зехтина в бурканчето на блендера. Смесете до гладка смес.
3. Опитайте соса. Добавете лимоновия сок и солта на вкус. разбъркайте.
Майонезата не е най-добрият избор за салати. Дори домашно приготвените натурални съставки са 2 пъти по-калорични от ферментиралата сметана.
Ако нямате време за приготвяне на сосове, пригответе най-простия дресинг - ферментирала сметана или течна сметана с горчица, растително масло (зехтин, сусам, лен) с лимонов сок. Те ще бъдат много по-здравословни и вкусни от мазната майонеза.
Споделете с нас сосовете и дресингите, които използвате вместо майонеза. Наистина искаме да открием нови рецепти!