Доставка на хранителни вещества На какво трябва да обърна внимание
Болести и хранене
Хранителни разстройства
Хранителна непоносимост
Диета с ниско месо или без месо
Отслабнете здравословно - диета
Поднормено тегло - Напълняване здравословно
Хранителни вещества
Киселинно-алкален баланс
Бременна - как трябва да се храня?
Специално: Хранене и радиоактивност
Фактори, които увеличават усвояването на желязо в организма, са:
- празни магазини за желязо
- Богата на витамин С диета
- Лимонена киселина
Фактори, които възпрепятстват усвояването на желязо в организма:
- Оксалова киселина (напр. В спанак, какао, ревен, манголд)
- пиене на чай до 1 час след хранене
- Фитин (напр. В овес, пшеничен хляб)
- Лекарства, които блокират производството на стомашна киселина, антиациди
Съдържание на желязо в растителните храни (mg/100 g):
- Пшеничен/ръжен зародиш 8,0 - 9,0
- Лещи 7.5
- Лисички 6.5
- Тофу 5.4
- Зелена сърцевина 4.2
- Овесени ядки 4.2
- Спелта (пълнозърнеста) 4.0
- Лешник 3,8 (високо съдържание на мазнини)
- Спрей на базата на ядки 3.9 (високо съдържание на мазнини)
- Пълнозърнест хляб 3.0
- Salsify (варено) 2.9