Достатъчно е да ядете такава диета в продължение на 3 дни
Изследователи от Йейлския университет стигат до заключението, че диетите с високо съдържание на мазнини допринасят за дисфункции в областта на мозъчния хипоталамус, който регулира хомеостазата (способността на организма да поддържа размера си) и метаболизма, като и двете водят до затлъстяване.
Водено от Сабрина Диано, професор по клетъчна и молекулярна физиология, неврология и сравнителна медицина, изследването, публикувано в списание Cell Metabolism, разглежда как то стимулира възпалението на хипоталамуса (физиологичен отговор на затлъстяването и недохранването) в диетата. с високо съдържание на мазнини - особено при диета, която включва големи количества мазнини и въглехидрати.
Достатъчно е да ядете такава диета в продължение на 3 дни
Изследователите потвърдиха отново, че възпалението възниква в хипоталамуса само три дни след хранене с високо съдържание на мазнини, дори преди тялото да започне да показва признаци на затлъстяване.
„Бяхме заинтригувани от факта, че това са много бързи промени, които се случват точно преди промяната в телесното тегло и искахме да разберем основния клетъчен механизъм“, каза Диано, който също е член на програмата Йейл. Клетъчно сигнализиране и невробиология на метаболизма ".
Изследователите наблюдават възпаление на хипоталамуса при животни на диета с високо съдържание на мазнини и установяват, че са настъпили промени във физическата структура в микроглиалните клетки на животните. Тези клетки действат като първата защитна линия в централната нервна система, която регулира възпалението.
Лабораторията на Диано установи, че активирането на микроглията се дължи на промени в техните митохондрии, органите, които помагат на тялото ни да получава енергия от храната, която ядем. Митохондриите са били значително по-ниски при животните на диета с високо съдържание на мазнини. Промяната в размера на митохондриите се дължи на протеин, Uncoupling Protein 2 (UCP2), който регулира използването на митохондриална енергия, засягайки контрола на хипоталамуса върху енергията и глюкозната хомеостаза.
Мазнините ви карат да искате да ядете повече мазнини
Активирането на UCP2-медиираната микроглия засегна неврони в мозъка, които след получаване на възпалителен сигнал, дължащ се на диета с високо съдържание на мазнини, стимулираха животните в групата с високо съдържание на мазнини да ядат повече и да затлъстяват.
Когато обаче този механизъм беше блокиран от елиминирането на UCP2 протеина от микроглията, животните, изложени на диета с високо съдържание на мазнини, ядоха по-малко и бяха устойчиви на наддаване на тегло.
Изследването не само илюстрира как диетите с високо съдържание на мазнини ни влияят физически, но също така показва как нездравословната диета може да промени неврологично приема на храната ни.
„В мозъка има специфични механизми, които се активират, когато сме изложени на определени видове храна. Това е механизъм, който може да е важен от еволюционна гледна точка. Когато обаче храните с високо съдържание на мазнини и въглехидрати са постоянно на разположение, това е вредно “, каза изследователят.
Дори може да доведе до болестта на Алцхаймер
Дългосрочната цел на Диано е да разбере физиологичните механизми, които управляват колко храна ядем, и тя продължава да изследва как активираната микроглия може да повлияе на различни мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер, неврологично състояние, което е свързани с промени в микроглиалните клетки на мозъка и за които е доказано, че имат по-висока честота сред хората със затлъстяване.