Дори по време на; диета без глутен, ядете глутен

От Mégane Fleury

време

Дори и с диета без глутен, вие приемате глутен. Изследователите са открили следи от него в урината и изпражненията на пациенти с целиакия, които са били на диета без глутен.

Публикувано на 12.04.2018 г. 17:05

Непоносимостта към глутен нараства. Наричана още целиакия, тя засяга 1% от населението на света. Френската асоциация на непоносимост към глутен (AFDIAG) изчислява, че във Франция само 10 до 20% от случаите ще бъдат диагностицирани. За да го излекувате, първото лечение е безглутенова диета.

Но противно на общоприетото схващане, невъзможно е напълно да изключим глутена от нашата диета. Това показва проучване, публикувано на сайта на The American Journal of Clinical Nutrition и проведено от американски и испански изследователи.

Между 150 и 400 милиграма глутен, консумирани всеки ден

Учените се стремят да измерват неволно консумираното количество глутен от тези с непоносимост към глутен. Анализът на изпражненията и урината им показва, че неволното излагане на глутен за тези хора е между 150 и 400 милиграма на ден. Ако за момента е трудно да се определи откъде идва този глутен и как да се премахне, сигурно е, че тази неволна консумация може да влоши или поне да удължи симптомите на цьолиакия и да увреди стомаха.