Дорадо рецепта във фурната в сол
Това е една от най-обичаните риби в средиземноморските страни, Турция, Италия и Франция и се сервира там във почти всеки ресторант. Дорадо в солен пашкул, приготвен във фурната, се оказва не само вкусен, но и красиво декориран. Празничното сервиране на тази риба в бяла сол в ресторантите е придружено от огнено шоу. Рибите в бяло солено палто се заливат с течен алкохол и се запалват. Посетителите на ресторанта, които поръчват това ястие, винаги са доволни. Освен това тази риба е не само вкусна, но и нискокалорична. Хората, които се придържат към различни диети, ще го харесат много. Всякакви зеленчуци и билки са подходящи като гарнитура за тази риба.
Съставки
- - риба дорада цели 2 броя
- - сол 1 кг
- - половин чаша вода
- - яйчен белтък
- - босилек 100гр
- - лимон 1 бр
- - 1 скилидка чесън
- - млян черен пипер
- - картофи 4 бр
- - моркови 2 бр
Подготовка
Рецептата за риба Дорадо за приготвянето й в сол е много проста, въпреки наличието на огромно количество сол. Рибите трябва да бъдат изкормени, перките подрязани, изплакнати и изсушени в хартиена кърпа. В тази рецепта за дорадо рибата се готви заедно с кожата, люспите и главата. Това се прави, за да се гарантира, че рибата абсорбира необходимото количество сол. Кожата и главата сякаш са пречка за осоляването на нежните филета от риба дорадо. Приготвеният рибен труп трябва да бъде сол и черен пипер отвътре, да се сложи пресен босилек, лимон, нарязан на филийки и счукан чесън в него. Също така е необходимо да приготвите солта. Отделете бялото от жълтъка, добавете малко вода и разбийте добре.