Домино без захар Xucker
Направете сами домино? По-лесно е, отколкото си мислех. Създадохме рецепта за това, която е веганска и разбира се направена без захар. Нашите домино също не са напълно без захар поради фруктозата в плодовете от кайсия. Ако обаче разгледаме хранителната таблица на закупените домино, ще видим, че над половината от теглото се връща върху захарта - не е ли ужасяващо? Нашите домашни домино само с 2 грама захар на 100 грама са истинска благословия.
Хранителни стойности за домино (при 70 броя): 45 kcal // протеини: 1 g // мазнини: 3.3 g // преброени въглехидрати: 3.2 g // от които захар: 0.2 g // фибри: 0.7 g
Хранителни стойности на 100 g: 400 kcal // протеини: 9,3 g // мазнини: 29,2 g // преброени въглехидрати: 28,2 g // от които захар: 2 g // диетични фибри: 5,9 g
→ Сравнение: Закупените домино съдържат 70 g въглехидрати/от които 55 g захар на 100 g
→ Това съответства на 18 кубчета захар
съставки (за 70 - 80 броя - използваме 20 х 25 см рамка за печене):
За слоя меденки:
- 40 g Xucker Bronxe
- 50 g Xucker Premium
- 3 супени лъжици Xucker ядки нуга крем
- 50 мл гореща вода
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 100 г смлени бадеми
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка подправка за меденки
- щипка сол
За плодовия слой:
- Чаша сладко от кайсии Xucker
- 120 мл вода
- 1 бр. Агар Агар
За слоя марципан:
- 150 г смлени бадеми
- 150 g прах xucker
- 1 супена лъжица бяло бадемово масло
- 1 супена лъжица розова вода
- Горчив бадемов вкус (по избор)
- ако е необходимо 1-2 с. л. вода
Подготовка:
Първо се приготвя тесто за меденки за доминото. За целта разбъркайте крема от ядки нуга с Xucker Premium и Bronxe, докато стане кремообразен и го втечнете малко с горещата вода. Смесете добре сухите съставки в отделна купа, добавете към сместа нуга-ксукер и замесете на твърдо тесто. Охладете това за добър час.
Междувременно може да се приготви марципанът. Смесете всички съставки с изключение на водата в купа. Сега започнете да месите марципана в купата. Ако остане прекалено ронлив, добавете супена лъжица вода. Още един, ако е необходимо. След това марципанът се омесва в хомогенна маса върху работна повърхност, прашна с прах ксукер и се разточва равномерно. Използвайте рамката за печене, за да я достигнете до 20 х 30 см, покрийте и оставете настрана.
Загрейте фурната до 180 ° C фурна с вентилатор.
Разточете тестото за меденки директно върху лист хартия за печене. Уверете се, че тя е малко по-голяма от 20 х 25 см и възможно най-равномерна. След това използвайте рамката за печене, за да приведете тестото за меденки до точния размер. За целта „изрежете“ меденките с рамката за печене и ги оставете в рамката. Набодете обилно с вилица, за да не шупне и печете 10-12 минути.
За плодовия слой смесете чашата с плодове от кайсия, намазана в малка тенджера с водата. За да се получи особено равномерен слой, плодовият спред вече може да се пюрира. Разтворете пакет агар агар в течността съгласно инструкциите на опаковката и оставете да заври. Изсипете го върху основата за меденки, докато е още гореща. Оставете да стегне поне час (в хладилника).
Поставете марципановия слой върху желето и отрежете ръбовете равномерно, ако е необходимо. Използвайте владетел, за да изрежете домино с размери 2,5 х 2,5 см.
Разтопете шоколадовите капки Xucker над водна баня и използвайте клечка за зъби, за да потопите доминото в шоколада, така че меденките да останат „чисти“ отдолу. Внимателно поставете върху решетка, за да се отцеди и оставете да стегне.