Доматът - Обсерватория за храни

Обсерватория храни

Днес парниковите домати заемат пазарния дял. Потребителят плаща за това по отношение на вкуса, но печели по отношение на здравето (по-малко обработки с пестициди).

ЗАОБИКАЛЯЩА СРЕДА

Оранжерия, санитарно качество гарантирано

От семейството на Solanaceae (тютюн, картофи), доматът е най-консумираният зеленчук във Франция след картофа (13 кг годишно и на човек). Повече от две трети от продукцията (350 000 тона) се отглежда в оранжерии под името Tomates de France. Оранжериите направиха възможно осъществяването на „интегрирана биологична защита“ и значително намаляване на употребата на пестициди.

В отопляемата оранжерия (18 до 20 ° C) хищни насекоми като калинката ловуват вредни насекоми. Растенията се напояват чрез капково обогатяване с торове, минерали и микроелементи. Почвата се обновява всяка година с „чиста“ земя, което намалява риска от болести. Оранжериите предпазват от вредители. Следователно културите не изискват инсектициди или фунгициди. Заплатите падат от 25 на две годишно.

Във Франция няма генетично трансформирано растение домати. Продажбата на трансгенни пресни домати е забранена в Европа. Но трябва да се помни, че САЩ са разработили различни трансгенни сортове от средата на 90-те години.В Обединеното кралство можете да консумирате пюре от трансгенни домати.

КАЧЕСТВО

Търсенето на вкус

Разочаровани от скучните парникови домати, потребителите са съблазнени от „клоновите домати“ и техните аромати. Но това е стъблото, което излъчва ароматите. Марки (Prince de Bretagne, Savéol и Rougeline и др.) Възобновяват старите градински сортове. Идеалното е да се консумира стари сортове отглеждат се в земята, "през ​​сезона", т.е. от юни до началото на октомври, защото слънцето дава вкуса.

Чужди домати

Франция внася толкова домати, колкото произвежда. Вносът през зимата продължава да се увеличава (Испания и Мароко, но също така Тунис, Египет, Сенегал). Транспортните изисквания (приоритет за твърдост, ранно бране, хладилен транспорт) допринасят за това спад в качеството. Летните домати идват по-скоро от Белгия или Холандия, царе на оранжерията. Внасяме също от Италия и Сицилия (лозови домати от април до юни).