Доматни гъби с елда - Beyond Pruton - всички в Молдова

гъби

Есента е сезонът на бране на гъби. Подобно на унгарската, молдавската кухня използва разнообразни гъби по най-различни начини: супи, пълнежи, основни ястия и салати могат да бъдат направени от нея. Тук сега представям приготвянето на лесна за приготвяне, подхранваща яхния със сос и гъби.

Елдата също е типично източноевропейско ястие. Дотолкова, че да не се продава много добре в Унгария, можем да го получим в био магазини или в органичните отдели на големи магазини в по-малки опаковки, на доста атрактивна цена.

Състав:

Елда - както можете да видите на снимката по-долу, аз я донасям от Украйна. Той има много различни имена (елда, зъбен камък, фасол), може да бъде заявен на руски/украински като гречка. Пакетът от кг, показан на снимката, струва 29 гривна, т.е. около 300 HUF. Ако го купувате в Унгария, обърнете внимание на факта, че специалната елда, която се предлага в био отделите, е едва основна, остава твърда през цялото време и има различен вкус. Струва си да попитате продавача дали може да се готви (знам, че модерната кухня го използва само за салати), но може би е най-добре да го вземете отвън. Използвам го като гарнитура по класическия начин.