Домати за зимата си облизвате пръстите рецепти със снимка (осоляване, консервиране, вкусни домати в

облизвате
Малко са хората, които не биха харесали домати. Не е необходимо да се изненадвате от този факт, защото тези зеленчуци са изключително здравословни. Освен това са вкусни както пресни, така и във всякаква друга форма. А лятото е времето, когато си струва да се погрижите за събирането на домати за бъдеща употреба за дълга зима. Можете да ги приготвите за зимата по различни начини. Има различни начини и има много вкусни рецепти, да, така че просто да си оближете пръстите. И всяка домакиня, която се занимава с доставки, обикновено има свои любими рецепти. Но научаването на нещо ново също не вреди.

Мариноване на домати

Един от старите и доказани варианти за събиране на домати за зимата е тяхното осоляване. И тук има много различни рецепти. Доматите могат да се мариноват по три начина: горещ, студен, сух. Доматите от всякаква степен на зрялост са подходящи за осоляване, а като контейнер можете да вземете бъчва, стъклени буркани и други съдове, подходящи за този процес.

Внимание! Не мариновайте зелени и зрели домати едновременно в един съд. Първо е необходимо плодовете да се сортират според степента на зрялост. Също така трябва да имате предвид, че зелените или леко зачервените домати са по-подходящи за ецване на бъчви. Зрелите домати в бъчва могат много бързо да се превърнат в кашава маса.

Традиционните методи включват студено мариноване на домати. Този метод на ецване на домати е много прост. Необходимо е да се подготвят контейнерите и самите плодове, като се отстранят набръчканите и развалените. След като сте избрали доматите, изплакнете ги добре, след това ги сложете в буркани или друг контейнер, прехвърляйки плодовете с дафинови листа, хрян, копър чадъри, касис или черешови листа, добавяйки черен пипер, нарязан чесън там. След като направите саламурата, изсипете го в съд с плодове и подправки, оставете да ферментира. След около 10 дни доматите могат да се навият на руло и да се съхраняват за съхранение на студено.

16 отлични сорта сливи за региона на Москва

Сухият метод също е прост, но не е подходящ за съхранение на такива заготовки за дълго време. За 3 кг домати трябва да вземете 200 г едра сол и около 30 листа от касис или череша. Измийте плодовете и нарежете с дървена пръчка. Поставете на слоеве в подготвен съд с дръжката нагоре. Поръсете всеки слой със сол и преместете с листа, като напълните контейнера отгоре. Отгоре залейте с листа и поставете на хладно място за няколко дни, след което доматите ще бъдат готови.

зимата

Горещите методи за ецване на домати са не по-малко популярни. За съд от 3 литра вземете 1,5-2 кг домати, 1-2 моркова, 1 парче български и лют пипер, няколко скилидки чесън, 3-4 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, 2-3 пъпки карамфил, 3 чадъра копър, естрагон, целина по желание, 4-5 касис, череша, дъбови листа, 2 с.л. гранулирана захар, 1 с.л. едра сол, литър вода, малко лимонена киселина (на върха на ножа).

  • поставете домати с накълцан чесън, звънец и люти чушки, моркови в подготвения контейнер, преместване с копър, черен пипер, карамфил, естрагон, целина и череша, касис, дъбови листа;
  • изсипете домати с добавени подправки с вода, стерилизирайте буркани с тях по обичайния начин;
  • изсипете вода от буркани в подходящ съд, добавете там сол, гранулирана захар, дафинов лист, оставете тази смес да заври, задръжте в това състояние 10 минути;
  • изсипете врящ разтвор в буркани с домати, добавяйки лимонена киселина към тях и навийте на руло;
  • обърнете кутиите, покрийте ги на топло и когато изстинат, ги приберете на съхранение.