Домати с краставици за зимата рецепти със снимка "Оближи пръстите"

В съвременния свят на рафтовете на супермаркетите можете да намерите различни консерви, така че много домакини предпочитат да купуват мариновани домати и краставици, вместо да готвят. Няма обаче нищо по-вкусно от домашните консерви, приготвени от пресни зеленчуци с билки и подправки. Самият процес на консервиране е доста прост, ако използвате подробни и доказани рецепти. В тази статия ще видите много начини как да приготвите домати и краставици за зимата, рецепти със снимката "Оближете пръстите си", благодарение на които ще получите вкусен и хрупкав асортимент от зеленчуци за празнична трапеза или обилна вечеря.

Характеристики на готвене разнообразни зеленчуци

Доматите с краставици по рецепта "Оближи пръстите" могат да се готвят със или без стерилизация. Стерилизацията ви позволява да запазите външния вид на зеленчуците, както и да осигурите дългосрочно съхранение. Рецептите без стерилизация обаче са също толкова ефективни. В този случай трябва добре да измиете и стерилизирате бурканите, в които ще бъдат поставени зеленчуци и саламурата. Най-добре е да използвате фурна или микровълнова фурна за това, но можете да направите това и върху кипяща кана.

Процесът на стерилизация е доста обезпокоителен, така че можете да използвате рецепти и без него. В този случай трябва да се използва точната концентрация на сол, оцет и захар. Те действат като консерванти и осигуряват дългосрочно съхранение.

Друг вариант за осигуряване на дългосрочно съхранение на салатата е да напълните бурканите с горещ саламура няколко пъти.

Класическата рецепта за домати с краставици

Ако искате да приготвите домати с краставици за зимата без стерилизация, обърнете внимание на класическата рецепта за тяхното приготвяне. Резултатът е вкусна салата, която запазва цвета и аромата си. Можете да използвате повече подправки, отколкото е написано в рецептата, за по-остро и пикантно заваряване.

Съставки за буркан от 3 литра:

Краставица - напълнете долната половина на буркана.
Домати - напълнете горната половина на буркана.
Чесън - 3 зъба.
Черен и бахар - по 10 граха.
Моркови на вкус.
Карамфил, хрян, чили и други подправки на вкус.
Сол - 4 супени лъжици л.
Захар - 3 с.л. л.
Оцетна есенция - 1 ч.л.

Изберете средно зрели, но твърди домати. Краставиците трябва да са малки. С него трябва да отрежете опашките. За да се предотврати избухването на доматите от горещата саламура, те могат да се пробият с клечка за зъби.

Изплакнете добре бурканите и стерилизирайте във фурната, микровълновата печка или над кипяща кана за 10 минути. Поставете първо във всеки буркан краставици, след това домати, чадър от копър. Отгоре изсипете всички подправки.

Пригответе марината отделно. За целта кипнете вода и я изсипете в буркани. Покрийте и оставете настрана за 20 минути. След това трябва да отцедите течността от консервите в тигана, да добавите сол, захар, лют пипер, няколко филийки моркови и хрян.

Сварете отново и изсипете обратно в бурканите, след като добавите оцетна есенция към бурканите. Покрийте и навийте. Обърнете консервите, увийте ги и оставете за един ден. След това прехвърлете на хладно място.

Според тази рецепта маринатата се оказва доста силна. Ако обичате по-мек вкус, можете да намалите количеството с 30%.

Рецепта за домати с краставици с лук и масло

За да готвите домати с филийки краставица с лук и олио за зимата, имате нужда от минимум съставки. В този случай вкусът е богат, а цветът е ярък. За да приготвите тази закуска, бурканите ще трябва да бъдат стерилизирани. Затова е по-добре да го навиете в литрови буркани, за да намалите времето за стерилизация.