Без стрес, много сън и специална диета

Ако след като прочетете редовете отдолу, останете с усещането, че досега сте живели напразно, ние ви разбираме отлично! Така е: канадските прасета, предназначени за японския пазар, се глезят и глезят, така че стресът да не влияе върху качеството на месото. Трудно или какво?!

Да започнем с. начало. Преди няколко години изследователи в Канада откриха, че свинете, които се отглеждат под стрес, предлагат много по-нискокачествено месо от тези, които бродят в задните дворове на хората. Така те се захванаха за работа и създадоха специални пространства за така желаните животни в чужбина.

Днес, Фермерските прасета в Саскачеван имат подобрена диета с мента и джинджифил. Освен това тези, които ще се продават в Япония, се възползват dтова е 12 пъти по-дълго, отколкото преди клането от прасетата, които ще достигнат други пазари, така че стресът да не влияе върху качеството на месото.

"Японските потребители са може би най-силните потребители на свинско месо в света и разбират разликата в качеството", заяви Клод Виелфауре, президент на канадската преработвателна компания HyLife.

Между януари и август 2016 г. американските износители са доставили рекордните 147 000 тона свинско месо на японския пазар, сочат данни на Федерацията на американските износители на месо (USMEF). През същия период Канада продаде 679 милиона долара (507 милиона щатски долара) свинско месо на Япония, най-високата стойност от 11 години.

Увеличението на износа на свинско месо се благоприятства както от промяната в предпочитанията на японските потребители, така и от благоприятните цени след поскъпването на йената спрямо щатските и канадските долари.. Според USMEF свинското месо се нарежда на второ място в челото на предпочитанията на японските потребители след рибата.

Рей Прайс, президент на канадската преработвателна компания Sunterra Group, твърди, че Японските клиенти плащат до 1,20 долара по-високо за килограм свинско месо от канадските купувачи, докато за качествен мускул се достига ценова разлика от 5,40 долара.

Япония произвежда малко над половината от свинското месо, което консумира, като е ограничена от високата възраст на фермерите, както и от двойните производствени разходи в сравнение с тези в Северна Америка, казва Такаши Коисо, директор на Японската асоциация на свиневъдите. Освен това САЩ и Канада, водещите двама доставчици на охладено свинско месо в Япония, също се възползват от по-къси линии за доставка от европейските конкуренти, които продават главно замразено замразено месо.