Домати с извара - рецепти за рецепти на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 12 малки домати
• 500 г извара 40% М. G
• 10 cl Тежък крем
• 1 връзка пресен лук
• 1 скилидка чесън
• 1 връзка магданоз с плоски листа
• 1 връзка естрагон
• 1 връзка лук
• 1 супена лъжица 1 супена лъжица каперси
• 1 супена лъжица супени лъжици Винен оцет
• 1 супена лъжица Горчица
• 3 с.л. зехтин
• Сол
• Пипер
• Калории = ниско

Стъпки за подготовка

1. Отрежете шапка от всеки домат, оставяйки стъблата им. Издълбайте ги. Посолете вътрешността. Обърнете ги върху решетка и ги оставете да върнат растителната си вода (около 20 минути)
2. Междувременно обелете и нарежете лука с част от стъблата му. Накълцайте листата от магданоз и естрагон и клончетата от лук.
3. В купа разбийте фромажния блат със сметаната. Разбъркайте лука, пресованата скилидка чесън, билките и отцедените каперси. Сол и черен пипер, препаратът да бъде добре подправен.
4. В купа емулгирайте оцета, горчицата и зехтина. Сол и черен пипер.
5. Изсипете 1 ч.ч. от този винегрет във всеки сърцевинен домат. Напълнете ги със сместа от крема сирене. Оформете всяка тяхна шапка. Сервирайте охладено.

---