Домати и краставици за зимата
Салата от краставици за зимата.
Накълцайте 1 голяма краставица на кръгчета, 5 домата - на филийки, голям лук - на пръстени и голяма сладка чушка - на филийки. По желание можете да добавите и горчив пипер. Трябва да се постави на едно парче. Пригответе капаци и буркани за консервиране. Измийте ги със сода за хляб или препарат. Подредете дъното на саксията за стерилизация с кърпа.
Съберете съдовете със салатата - на дъното сложете дафинов лист, 3 бахар грах, череша и касис. Притиснете плътно зеленчуците, изсипете 1,5 с.л. супени лъжици оцетна есенция, добавете 2 ч.ч. гранулирана захар, 2 ч.ч. сол, няколко супени лъжици слънчогледово олио. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в тенджера за стерилизация, налейте вода до самите рамене, оставете да заври. Стерилизирайте пет минути. В резултат на това зеленчуците леко ще се утаят. Добавете малко вряща вода, стерилизирайте още пет минути. Навийте контейнери, охладете ги, съхранявайте на хладно място.
- краставици - 4 кг
- лук - 1,5 кг
- сол - 4 с.л. лъжици
- оцет - 255гр
- слънчогледово олио - 320гр
- копър зелени - 320гр
- захар - 3 с.л. л.