Доматено пюре - жалегара
Хората не се нуждаят от много, за да бъдат щастливи, само слънце, въздух и домати или доматено пюре. Разбрах това миналия месец по време на пътуването си до Валенсия.
Като дете обичах да ям доматен хляб с лук или лук, сол и черен пипер. По това време баба ми купуваше доматите на пазара от хора, които ги отглеждаха в своите земи и по този начин печелеха допълнителен доход в комунистическа Полша. Защото в магазините в магазините нямаше предимно нищо на гишето, нада, ниенте. Спомням си празни рафтове ... само тези с водка и оцет бяха пълни. Пресни домати! Цяла зима го очаквахме с нетърпение.
С течение на времето ентусиазмът ми към доматите се загуби. Повечето от тях имат вкус на вода, независимо дали са органични или не, от пазара или от Aldi.
Когато бях във Валенсия за няколко дни миналия месец, един мой приятел ни сервира един вид доматен сос, което накара страстта ми към тези червени зеленчуци да пламне отново. Най-хубавото в него е, че вкусът му е приемлив дори с оранжерийни домати.
Както често се случва, този доматен сос показва, че простите неща в живота понякога са най-добрите едновременно. За доматеното пюре не ви трябват много домати, сол, черен пипер и зехтин. Доматът се настъргва на ренде, за да се получи вид каша. След това слагам около една до две супени лъжици зехтин върху домат, в зависимост от това колко е голям, както и сол и черен пипер на вкус. Готово!
Домати със сол, черен пипер и зехтин
Този „спред“ има най-добър вкус на препечен хляб или препечена багета.
Зехтинът придава дори на оранжерийните домати приятен вкус. Лично аз смятам, че обикновеният зехтин от Lidl е най-добрият. Някой скъп зехтин, който можете да си купите в магазините, не може да се справи с това. Ако обаче можете да се запасите със зехтин в малка частна масленица в Испания, Италия, Хърватия или където и да се отглеждат маслини, определено трябва да го направите ... Всеки, който веднъж е опитвал такова масло, може да разбере защо хората го изливат чисто върху хляб. Да, тези добри неща не са търговци на едро!
Опитайте сами, може би ще усетите и него. За мен този прост, бърз за правене „разпространение“ е не само хубаво напомняне за пътуване до Испания, но и връща приятни детски спомени .... дори зехтинът да е бил абсолютно непознат за мен в детството ми.