Доматено месо с големи кнедли - АРОМАТОРИ

Домат месо с големи кнедли

доматено
Състав: За бульона: 1 кг свинско филе, 2 скилидки чесън, 2 големи моркови, 2 корена магданоз, 1 глава лук, 3 филийки целина, 1 ряпа, сол, 15 цели зърна черен пипер. За соса: 1 литър домашен доматен сок, дървена лъжица мазнина, 1 супена лъжица брашно, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка смлян пипер, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка босилек. За кнедли: 75 dkg картофи, брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица мазнина.

Първо направете бульона. Поставете измитото месо в тенджера на слаб огън. При варене пяната се отстранява няколко пъти. Междувременно почистваме зеленчуците и подправяме супата си с тях. Можем да добавим сол и черен пипер на вкус и да го готвим с много бавно мъниста. При варене бульонът се сервира с фиде като отделно ястие със зеленчуците, месото се изважда от него, охлажда се и се нарязва на филийки.