Доматени филийки за зимата - Ресторант Home

Доматите, консервирани на филийки, са много вкусни. Някак си свикнахме с факта, че обикновено доматите се слагат в буркани цели за зимата - това се прави в повечето рецепти, с изключение на салатите. Но при такъв разрез доматите ще бъдат просто великолепни: те са по-добре мариновани със саламура и се оказват много ароматни.

За мнозина друго предимство на тази рецепта е, че доматите се затварят на филийки за зимата без масло, трябват ви само подправки, лук, билки и оцет. И не се притеснявайте, такива домати не се разпадат в буркани на филийки за зимата, половинките остават половинки, не се превръщат в каша.

Като цяло рецептата е много проста: ние подготвяме доматите, слагаме ги в буркани с подправки, заливаме със саламура и стерилизираме определеното време. Всички действия са прости, не трудоемки и в резултат ще имате отлична подготовка от домат - вкусна и необичайна. С удоволствие ще ви кажа как да затворите домати на филийки за зимата в моята подробна рецепта със снимка.

Съставки за 1 литър кутия (или 2 половини литра):

• 600-650 г домат;
• 4 скилидки чесън;
• 2-3 пръстена лук;
• 2 стръка магданоз;
• пръстен люта чушка (1,5 - 2 см);
• малък чадър от копър;
• 6-8 грах черен пипер;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 супени лъжици 9% оцет.

Как да затворите домати на филийки за зимата:

За консервиране избираме зрели, но плътни домати с непокътната кожа, а не мачкани. За този вид консервиране изберете средно големи домати като сметана или средни месести домати. Много големи домати не са подходящи за този вид консервиране: те ще трябва да бъдат нарязани на голям брой парчета и когато се стерилизират, те ще загубят формата си, ще се размажат.

Нарежете доматите по дължина на части: малки домати - наполовина, големи - на 4 части.

---